चिकन किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, और सबसे आसानी से उपलब्ध प्रोटीन में से एक है। जमे हुए चिकन को डीफ्रॉस्ट करना आसान है, लेकिन इसे सही तरीके से करना होगा। जमे हुए चिकन को पिघलाने के लिए सुरक्षित कदम यहां दिए गए हैं।
कदम
विधि 1 में से 3: फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट करना
स्टेप 1. फ्रोजन चिकन को फ्रीजर से निकालें और फ्रिज में रख दें।
जमे हुए चिकन को पिघलाने का यह सबसे सुरक्षित तरीका है, लेकिन इसमें अन्य तरीकों की तुलना में अधिक समय लगेगा।
जमे हुए चिकन को पिघलते समय नीचे की शेल्फ के सामने रखें, इससे अतिरिक्त पानी रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों को मारने से रोकेगा। जब चिकन अनलिप्ड हो जाए, तो इसे सॉस पैन या बाउल में रखें ताकि पानी न गिरे।
चरण 2. डीफ़्रॉस्टिंग समय पर नज़र रखें।
मानक नियम कहता है कि 1 पाउंड (0.453 किलोग्राम) जमे हुए चिकन को रेफ्रिजरेटर में पिघलने में 5 घंटे लगते हैं।
ध्यान रखें कि जमे हुए पूरे चिकन को रेफ्रिजरेटर में पिघलने में 24 घंटे से अधिक समय लग सकता है। सावधानी से योजना बनाएं।
स्टेप 3. चिकन के पिघलने पर फ्रिज से निकाल लें।
चिकन अब बर्फ से ढका नहीं है और छूने पर फिसलन भरा होगा।
अपना हाथ चिकन के मुख्य गुहा पर रखकर देखें कि क्या पूरा चिकन पिघल गया है। यदि चिकन में बर्फ के क्रिस्टल हैं, तो चिकन को अधिक समय तक पिघलना होगा।
चरण 4. फ्रिज में पिघले हुए चिकन को स्टोर करें।
फ्रोजन चिकन जिसे डीफ्रॉस्ट किया गया है, फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए स्टोर करना सुरक्षित है। पिघले हुए जमे हुए चिकन को फिर से जमे हुए नहीं होना चाहिए।
जमे हुए चिकन को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में स्टोर करें। यह चिकन को लंबे समय तक बैक्टीरिया से मुक्त रखता है।
विधि २ का ३: सिंक में डीफ़्रॉस्टिंग
चरण 1. चिकन को Ziploc बैग (खुले बंद बैग) में रखें यदि यह पहले से लपेटा नहीं है।
यह बैग डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान बैक्टीरिया को चिकन को दूषित करने से रोकेगा। सिंक को दूषित करने से बैक्टीरिया को रोकने के लिए भी।
चरण 2. एक कटोरा लें जिसमें सभी मुर्गियां हों।
सुनिश्चित करें कि कटोरा काफी बड़ा है, क्योंकि चिकन पूरी तरह से पानी में डूबा होना चाहिए।
स्टेप 3. जिप्लोक चिकन को एक बाउल में डालें और बाउल को ठंडे पानी से भर दें।
सुनिश्चित करें कि चिकन का शीर्ष ढका हुआ है।
गर्म पानी का प्रयोग न करें। गर्म पानी बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित कर सकता है।
चरण 4. हर 30 मिनट में पानी बदलें।
एक पाउंड (0.45 किग्रा) जमे हुए चिकन को लगभग एक घंटे में पिघलाया जा सकता है।
यदि आप एक जमे हुए पूरे चिकन को पिघलाते हैं, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। जमे हुए चिकन के तीन पाउंड (1.36 किग्रा) को 3 घंटे या उससे अधिक समय तक गल जाना चाहिए।
स्टेप 5. सभी चिकन को वापस फ्रिज में रखने से पहले पकाएं।
इस विधि का उपयोग करके पिघला हुआ कच्चा चिकन फिर से संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, भले ही वह अभी भी कच्चा हो।
विधि 3 का 3: माइक्रोवेव डीफ़्रॉस्टिंग
चरण 1. चिकन के टुकड़ों को खोल दें।
चिकन को माइक्रोवेव बाउल में रखें ताकि चिकन के डीफ्रॉस्टिंग के दौरान पानी लीक न हो।
स्टेप 2. ध्यान रखें कि चिकन को माइक्रोवेव में रखने से चिकन 'डेंजर जोन' में आ जाएगा
चिकन जो बहुत लंबे समय तक पिघलाया जाता है वह गर्म हो जाएगा और बैक्टीरिया के विकास के लिए अधिक खुला हो जाएगा।
पूरे जमे हुए चिकन को माइक्रोवेव में पिघलने से बचें, क्योंकि पूरे चिकन के 'खतरे के क्षेत्र' में प्रवेश करने का अधिक जोखिम होता है। माइक्रोवेव में जमे हुए पूरे चिकन को डीफ्रॉस्ट करने से चिकन के पौष्टिक और स्वादिष्ट तत्व भी निकल जाएंगे।
स्टेप 3. बाउल को माइक्रोवेव में रखें।
माइक्रोवेव को डीफ़्रॉस्ट पर सेट करें। यदि आप नहीं जानते कि कितनी देर तक डीफ़्रॉस्ट करना है, तो मांस को दो मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट करें। एक मिनट के लिए खड़े रहने दें और फिर डीफ़्रॉस्टिंग की प्रगति देखें।
सुनिश्चित करें कि चिकन गर्म होना शुरू नहीं होता है।
स्टेप 4. चिकन को तुरंत पकाएं।
फ्रिज में वापस रखने से पहले आप इस विधि से सभी पिघले हुए फ्रोजन चिकन को पकाना चाहेंगे।
टिप्स
जमे हुए चिकन को पिघलाने के लिए तापमान जितना कम होगा, चिकन पर हानिकारक बैक्टीरिया बढ़ने की संभावना उतनी ही कम होगी।
चेतावनी
- रसोई के काउंटर पर कमरे के तापमान पर जमे हुए चिकन को पिघलाने से बचें, क्योंकि कमरे के तापमान पर चिकन को बहुत लंबे समय तक छोड़ने से बैक्टीरिया के विकास का खतरा होता है।
- फ्रोजन चिकन माइक्रोवेव में अच्छी तरह से नहीं पिघलता है। आप अभी भी इस विधि का उपयोग पूरी मुर्गियों के लिए कर सकते हैं, लेकिन बैक्टीरिया के विकास का जोखिम अधिक होगा।
- किचन को साफ रखें ताकि चिकन दूषित न हो।
- कच्चे चिकन को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथ अवश्य धोएं।
- खाना पकाने से पहले चिकन को गर्म पानी से धोना सुनिश्चित करें।
- चिकन को खाने से पहले जरूर पकाएं, जिससे हानिकारक बैक्टीरिया मर जाएंगे।
