जब आप एक कप होममेड हॉट चॉकलेट रखते हैं तो एक आरामदायक एहसास होता है। आप इसे आसानी से संशोधित भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप दूध को एक नरम या गैर-डेयरी सामग्री से बदल सकते हैं, या पेय को और अधिक अनूठा स्वाद देने के लिए एक स्वाद देने वाला अर्क, जैसे पेपरमिंट या बादाम का अर्क मिला सकते हैं। पेय के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालने का प्रयास करें और एक कप हॉट चॉकलेट के आराम और गर्माहट का आनंद लें।
अवयव
क्लासिक हॉट चॉकलेट
- 1,000 मिली दूध, आधा दूध (दूध और क्रीम), या क्रीम
- 100 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर
- 1 चम्मच (5 मिली) वनीला एक्सट्रेक्ट
- परोसने के लिए मार्शमॉलो
4 कप (1,000 मिली) के लिए
सॉफ्ट हॉट चॉकलेट
- 500 मिली दूध, आधा दूध या क्रीम
- 2 चुटकी नमक
- 100 ग्राम बिटरस्वीट या सेमी-स्वीट चॉकलेट (50-60% चॉकलेट सामग्री के साथ)
- 1/2 छोटा चम्मच (2.5 मिली) वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 बड़े चम्मच (15 ग्राम) बिना चीनी वाला कोको पाउडर (वैकल्पिक)
2 कप (500 मिली) के लिए
एक सर्विंग हॉट चॉकलेट (माइक्रोवेव का उपयोग करके)
- 2 बड़े चम्मच (15 ग्राम) बिना चीनी का कोको पाउडर
- 1-2 बड़े चम्मच (13-25 ग्राम) चीनी
- एक चुटकी नमक
- 250 मिली दूध, आधा दूध या मलाई
- 1/4 छोटा चम्मच (1 मिली) वनीला एक्सट्रेक्ट
एक कप (250 मिली) के लिए
कदम
विधि 1 में से 3: क्लासिक हॉट चॉकलेट
स्टेप 1. एक सॉस पैन में दूध, चीनी और कोको पाउडर डालें।
एक मध्यम सॉस पैन में 1,000 मिलीलीटर दूध डालें, फिर 100 ग्राम चीनी और 25 ग्राम बिना पका हुआ कोको पाउडर डालें।
यदि आपके पास दानेदार चीनी नहीं है, तो ब्राउन शुगर, शहद, या एगेव चीनी को स्थानापन्न करें। ध्यान रखें कि ये सामग्रियां अंतिम पेय को स्वाद देंगी इसलिए स्वाद के अनुसार डालें।
उतार - चढ़ाव:
यदि आप नियमित दूध का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आधा दूध, क्रीम, पानी या दूध के विकल्प जैसे सोया दूध, नारियल का दूध, भांग का दूध और बादाम का दूध का उपयोग करने का प्रयास करें।
स्टेप 2. हॉट चॉकलेट मिश्रण को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट के लिए गर्म करें।
दूध को बीच-बीच में चलाते रहें क्योंकि मिश्रण धीरे-धीरे उबलने लगता है। अगर मिश्रण उबलने लगे तो आंच को कम कर दें। उसके बाद, मिश्रण को तब तक गरम करें जब तक कि कोको पाउडर और चीनी समान रूप से घुल न जाए।
- मिश्रण को हिलाएं ताकि कोको पाउडर आसानी से विघटित हो जाए और आसानी से घुल जाए और पेय झागदार हो जाए।
- यह जरूरी है कि आप चॉकलेट ड्रिंक्स बनाते समय आग के आकार पर ध्यान दें। दूध को उबलने न दें ताकि वह गर्म न हो और बर्तन के तल पर कोई दाग न रह जाए।
चरण 3. वेनिला अर्क डालें और मिश्रण को मोक में डालें।
आँच बंद कर दें और 1 चम्मच (5 मिली) वेनिला एक्सट्रेक्ट या अपनी पसंद का अन्य फ्लेवरिंग एक्सट्रेक्ट डालें। उदाहरण के लिए, आप पुदीना, बादाम या कॉफी का अर्क मिला सकते हैं। उसके बाद, मिश्रण को कई मोक्स में डालें।
मग में पेय डालना आसान बनाने के लिए, हॉट चॉकलेट को निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें और इसे मग में डालें।
चरण 4. परोसने से पहले पेय के शीर्ष पर मार्शमॉलो या व्हीप्ड क्रीम डालें।
आप तुरंत पेय का आनंद ले सकते हैं, लेकिन पेय के ऊपर कुछ छोटे मार्शमॉलो या व्हीप्ड क्रीम जोड़ने का प्रयास करें ताकि इसे और भी अनोखा और स्वादिष्ट बनाया जा सके।
आप पेय के ऊपर कुछ दालचीनी पाउडर भी छिड़क सकते हैं या नकली के होठों पर एक कैंडी बेंत चिपका सकते हैं।
विधि 2 का 3: सॉफ्ट हॉट चॉकलेट
स्टेप 1. 100 ग्राम बिटरस्वीट या सेमीस्वीट चॉकलेट बार्स को काट लें।
चॉकलेट बार को कटिंग बोर्ड पर रखें और 1.3 सेंटीमीटर से कम आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चॉकलेट के जितने छोटे और महीन टुकड़े तैयार करेंगे, उतनी ही तेजी से गर्म होने पर चॉकलेट पिघलेगी।
- पेय को संशोधित करने के लिए आप किसी भी प्रकार के चॉकलेट बार का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप व्हाइट चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट से चॉकलेट ड्रिंक बना सकते हैं।
- यदि आप बिना चीनी वाले चॉकलेट बार का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको स्वाद के लिए चीनी मिलानी होगी।
Step 2. दूध और नमक को मध्यम आंच पर गर्म करें।
एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर दूध, आधा दूध या क्रीम डालें और स्टोव चालू करें। 2 चुटकी नमक डालें और दूध को तब तक गर्म करें जब तक कि दूध की सतह पर छोटे बुलबुले न दिखने लगें।
- दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जले नहीं और पैन के तल पर एक दाग छोड़ दें।
- अगर दूध में बहुत उबाल आने लगे, तो आंच को मध्यम से कम कर दें।
स्टेप 3. चॉकलेट चंक्स डालें।
मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि गर्म दूध आपके द्वारा डाली गई बिटरस्वीट या सेमीस्वीट चॉकलेट को पिघला सके। मिश्रण पहले थोड़ा ढेलेदार होगा, लेकिन बाद में सारी चॉकलेट पिघल जाने के बाद नरम हो जाएगा। आप मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक गर्म कर सकते हैं जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए।
- जब आप इसे एग बीटर से चलाते हैं तो चॉकलेट में झाग आने लगता है। यदि आप वास्तव में एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो मिश्रण को हल करने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
- चॉकलेट को पिघलाने में लगने वाला समय चॉकलेट के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा।
उतार - चढ़ाव:
अगर आप यूरोपियन स्टाइल की हॉट चॉकलेट बनाना चाहते हैं, तो 1 टीस्पून (2.5 ग्राम) कॉर्नस्टार्च को 1 टेबलस्पून ठंडे दूध में घुलने तक मिलाएं। उसके बाद, इसे एक सॉस पैन में डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि हॉट चॉकलेट थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
स्टेप 4. आँच बंद कर दें और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
हॉट चॉकलेट मिश्रण में एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं और पहले इसका स्वाद लें। यदि आप एक मजबूत चॉकलेट स्वाद चाहते हैं, तो 2 बड़े चम्मच (15 ग्राम) बिना चीनी का कोको पाउडर डालें और घुलने तक हिलाएं।
- कॉफी के थोड़े फ्लेवर के लिए, एस्प्रेसो पाउडर का एक चम्मच (1 ग्राम) और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
- आप इस स्तर पर चॉकलेट की मिठास के स्तर को भी समायोजित कर सकते हैं। अगर मिश्रण ज्यादा कड़वा लगे तो और चीनी मिला लें।
स्टेप 5. गरम चॉकलेट को मग में डालें और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
आप व्हीप्ड क्रीम के शीर्ष को चॉकलेट शेविंग्स, कोको पाउडर, या पाउडर चीनी के छिड़काव से भी सजा सकते हैं।
अगर वांछित है, तो व्हीप्ड क्रीम के स्थान पर हॉट चॉकलेट के ऊपर कुछ छोटे मार्शमॉलो डालें।
विधि 3 का 3: हॉट चॉकलेट परोसने वाला एक (माइक्रोवेव का उपयोग करके)
Step 1. एक मोक में कोको पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं।
माइक्रोवेव सेफ प्याले में 2 बड़े चम्मच (15 ग्राम) बिना मीठा कोको पाउडर डालें, फिर 1 बड़ा चम्मच (13 ग्राम) चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
यदि आप एक मीठा पेय चाहते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच चीनी वापस डालें।
स्टेप 2. 250 मिली दूध डालें।
धीरे-धीरे कुछ बड़े चम्मच दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह चॉकलेट के साथ मिल न जाए और एक चिकना पेस्ट न बन जाए। उसके बाद, बचा हुआ दूध डालें ताकि पाउडर सामग्री की गांठ न रहे।
सॉफ्ट ड्रिंक के लिए पूरे दूध की जगह क्रीम या आधा दूध का इस्तेमाल करें।
सुझाव:
आप चाहें तो बादाम दूध, सोया दूध, या भांग दूध जैसे वैकल्पिक दूध का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 3. माइक्रोवेव का उपयोग करके मिश्रण को 1 मिनट तक गर्म करें।
मोक को माइक्रोवेव में रखें और गर्म दूध और कोको पाउडर के घुलने तक गर्म करें। इस प्रक्रिया में लगभग 1 मिनट का समय लगता है।
अगर दूध पर्याप्त गर्म नहीं है, तो मग को वापस माइक्रोवेव में रख दें और 20-30 सेकंड के लिए गर्म करें।
चरण 4। आनंद लेने से पहले मिश्रण में वेनिला अर्क डालें।
माइक्रोवेव से मॉक को सावधानी से निकालें और मिश्रण को हिलाएं। इस स्तर पर, आपको चॉकलेट की कोई गांठ नहीं देखनी चाहिए। इसके बाद इसमें एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं और आपके द्वारा बनाई गई हॉट चॉकलेट ड्रिंक का आनंद लें।
पेय का आनंद लेने के लिए तैयार होने से पहले आप मग में मुट्ठी भर छोटे मार्शमॉलो मिला सकते हैं।
टिप्स
- नरम पेय के लिए मिश्रण में माल्टेड मिल्क पाउडर मिलाने का प्रयास करें।
- आप बची हुई हॉट चॉकलेट को 3 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। पीने के लिए तैयार होने के बाद, माइक्रोवेव या स्टोव का उपयोग करके पेय को फिर से गरम करें।
- अधिक तीखापन के लिए, मिश्रण में थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
