जमे हुए पोर्क चॉप्स को पिघलाने का सबसे अच्छा और सुरक्षित तरीका है कि उन्हें रात भर के लिए ठंडा किया जाए। हालांकि, इसे पकाने से पहले आपको सावधानीपूर्वक योजना बनाने की आवश्यकता है। सौभाग्य से, आप तब भी रात का खाना परोस सकते हैं, भले ही दोपहर में काम से घर आने पर सूअर का मांस अभी भी जमे हुए हो। ठंडे पानी और माइक्रोवेव के साथ, आपके पास जमे हुए पोर्क चॉप्स को तुरंत डीफ्रॉस्ट करने के लिए 2 सुरक्षित तरीकों का विकल्प है।
कदम
विधि 1: 2 में से: जमे हुए पोर्क को डीफ्रॉस्ट करने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करना
चरण 1. नल के पानी का कटोरा तैयार करें।
जमे हुए भोजन को सुरक्षित रूप से पिघलाने के लिए तापमान महत्वपूर्ण है; उपयोग किया जाने वाला पानी हमेशा ठंडा होना चाहिए। मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक कटोरा भरें।
4 डिग्री सेल्सियस से शुरू होने वाले बैक्टीरिया तेजी से गुणा कर सकते हैं। तो ठंडा पानी जमे हुए कटलेट को इस तापमान से नीचे रखेगा।
चरण 2. मांस को लीक-प्रूफ पैकेज में रखें।
आप पोर्क के प्रत्येक टुकड़े को अलग से रख सकते हैं या इसे एक बड़े, सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं। यह पैकेजिंग मांस को पानी से बचाएगी जिसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं।
चरण 3. मांस को ठंडे पानी में भिगोएँ।
आपको पानी को कमरे के तापमान तक पहुंचने से रोकना चाहिए। हर 20 से 30 मिनट में कूलर से पानी बदलें।
आप कटोरे को बहते नल के नीचे भी रख सकते हैं, लेकिन इससे पानी बर्बाद होगा।
स्टेप 4. पोर्क चॉप्स को ठंडे पानी की कटोरी में से निकाल लें, जब वे गल जाएं।
मांस के सिंगल कट आमतौर पर 30 मिनट के भीतर पिघल जाते हैं। इस बीच, ऊपर और नीचे से शुरू करते हुए, पूरी पोर्क चॉप धीरे-धीरे पिघल जाएगी। एक बार जब मांस पर बर्फ पिघल जाए, तो मांस के उस हिस्से को काट लें जो जमी नहीं है और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जमे हुए मांस को वापस रख दें, फिर ठंडे पानी में फिर से भिगो दें।
एक बार बर्फ पिघल जाने के बाद, सूअर का मांस फिर से जमने से पहले पकाया जाना चाहिए।
विधि 2 का 2: माइक्रोवेव फ्रोजन पोर्क डीफ़्रॉस्ट
स्टेप 1. बिना लपेटे पोर्क चॉप को हीटप्रूफ प्लेट पर रखें।
यदि आप केवल मांस के एक टुकड़े को डीफ्रॉस्ट कर रहे हैं, तो इसे बीच में रखें। यदि आप मांस के तीन टुकड़ों को डीफ्रॉस्ट कर रहे हैं, तो प्रत्येक के लिए समान स्थान छोड़ दें। माइक्रोवेव को मांस को बेहतर तरीके से डीफ्रॉस्ट करने के लिए, उस पैकेजिंग को खोलें जो इसे कवर करती है।
यदि मांस के तीन कट अलग-अलग आकार के हैं, तो सबसे छोटे या सबसे पतले को प्लेट के बीच में रखें क्योंकि किनारे सबसे गर्म हैं।
चरण २। २ मिनट के लिए ३०% (कम) या ५०% (मध्यम) पावर सेटिंग का उपयोग करें।
माइक्रोवेव में अलग-अलग शक्ति और दक्षता होती है। माइक्रोवेव पर "उच्च" सेटिंग डीफ़्रॉस्ट करने के लिए बहुत मजबूत है।
माइक्रोवेव पर " डीफ़्रॉस्ट " सेट करने से आमतौर पर 30% -50% शक्ति का उपयोग होता है
चरण 3. पोर्क कटलेट को पलटें; 2 मिनट के लिए फिर से पिघलाएं।
चूंकि माइक्रोवेव भोजन को असमान रूप से गर्म करता है, इसलिए आपको गर्मी फैलाने के लिए मांस के टुकड़ों को पलटना और मोड़ना होगा। मांस को स्थानांतरित करने के लिए एक कांटा या चीनी काँटा का उपयोग करें, फिर प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि मांस पूरी तरह से पिघल न जाए। कितने टुकड़ों को पकाया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 5-10 मिनट लगते हैं।
- यदि आप मांस के पूरे कट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अधिकतम 30 सेकंड के लिए पकाना शुरू करें, फिर टुकड़ों को अलग करें ताकि वे ढेर न हों।
- इस प्रक्रिया के पूरा होने के बाद कटलेट के किनारों को पकाया जा सकता है।
स्टेप 4. माइक्रोवेव से डीफ़्रॉस्टेड पोर्क निकालें और पकाने के लिए तैयार हो जाएं।
माइक्रोवेव में पिघले हुए जमे हुए भोजन को तुरंत पकाया जाना चाहिए। इसलिए, मांस को पकाने, उबालने या उबालने से लगभग 10 मिनट पहले आपको इसे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए।
ठंडे पानी में पिघले हुए मांस को पकाने के बाद फिर से जमाया जा सकता है।
टिप्स
- रेफ्रिजरेटर में मांस को डीफ्रॉस्ट करना सबसे सुरक्षित तरीका है। आकार डीफ्रॉस्टिंग की अवधि निर्धारित करता है, लेकिन विशेष रूप से पोर्क चॉप के लिए, एक रात पर्याप्त है। इसकी तुलना में, जमे हुए पूरे टर्की को 1-3 दिनों के लिए गल जाना चाहिए।
- रेफ्रिजरेटर में मांस को पिघलाते समय, ध्यान रखें कि फ्रिज फ्रीजर का निचला शेल्फ सबसे ठंडा है, जबकि शीर्ष शेल्फ आपके घर के फ्रिज में सबसे ठंडा है।
चेतावनी
- डीफ़्रॉस्ट करने के लिए किचन काउंटर पर कभी भी खराब होने वाले खाद्य पदार्थ, जैसे फ्रोजन पोर्क चॉप्स, को न छोड़ें। यह केवल भोजन को बैक्टीरिया के प्रति अधिक संवेदनशील बना देगा जो कि खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है।
- जल्दी खराब होने वाले जमे हुए भोजन को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक न रखें।
- डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान अपने हाथों, कटलरी और कच्चे मांस के संपर्क में आने वाली किसी भी चीज़ को धोने के लिए साबुन का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
