यदि आपने कभी बचे हुए फ्राई को फेंक दिया है, तो आप शायद चाहते हैं कि आप उन्हें फिर से गरम करना जानते हों। सौभाग्य से, फ्रेंच फ्राइज़ को उनकी गर्मी और कमी को बहाल करने के लिए गर्म करना बहुत आसान है, लेकिन माइक्रोवेव का उपयोग न करें। आप इसे स्टोव पर, ओवन में रखी कड़ाही में गर्म कर सकते हैं, या इसे कुछ मिनटों के लिए एयर फ्रायर बास्केट में रख सकते हैं। कुछ ही समय में आपके पास स्वादिष्ट फ्राई हो सकते हैं जैसे कि वे फ्राइंग पैन से ताजा निकाले गए हों!
कदम
विधि 1 में से 4: स्टोव पर फ्रेंच फ्राइज़ गरम करना
चरण 1. मध्यम से उच्च गर्मी पर 2 मिनट के लिए एक कड़ाही गरम करें।
कड़ाही को स्टोव पर रखें और फ्राई डालने से पहले इसे गर्म होने तक चालू करें। क्रिस्पी फ्राई के लिए, एक कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करें क्योंकि यह नॉनस्टिक कड़ाही की तुलना में गर्मी को बेहतर बनाए रखता है।
यदि आपके पास कच्चा लोहा का कड़ाही नहीं है, तो आपके पास घर पर सबसे भारी कड़ाही का उपयोग करें।
चरण 2. 2 चम्मच डालें। (१० मिली) एक कड़ाही में तेल डालें, फिर लगभग २० सेकंड के लिए गरम करें।
तेल को जलने से बचाने के लिए, उच्च धूम्रपान बिंदु वाला तेल चुनें, जैसे वनस्पति तेल, कैनोला तेल या मूंगफली का तेल। फ्राई पैन में डालने से पहले तेल गरम करें.
यदि आपके पास एक से अधिक फ्रेंच फ्राइज़ हैं, तो एक और १-२ टी-स्पून तेल डालें। (5-10 मिली)।
स्टेप 3. पैन में 1 कप (90 ग्राम) फ्रेंच फ्राइज़ डालें।
आलू को एक परत में फैलाएं ताकि हर तरफ कुरकुरा हो। यदि आप कुछ मुट्ठी आलू गर्म करना चाहते हैं, तो पैन को भीड़भाड़ से बचाने के लिए आपको इसे बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है।
युक्ति:
बड़ी मात्रा में फ्रेंच फ्राइज़ गर्म करने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आप एक बार में एक पैन में फ्राई को गर्म कर सकते हैं।
स्टेप 4. आलू को 2-5 मिनट तक भूनें और पलट दें।
आलू को 1-2 मिनिट तक फ्राई होने दें, फिर आलू को चमचे से पलट दें। आलू को 1 मिनिट तक भूनते रहिये और पलट दीजिये ताकि आलू के सभी तरफ से गरम हो जाये.
पतले आलू को गर्म करने के लिए, आपको केवल 2-3 मिनट की आवश्यकता हो सकती है। मोटे आलू पर, आपको उन्हें लगभग 5 मिनट तक गर्म करना चाहिए।
स्टेप 5. आलू को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकालें और परोसें।
एक प्लेट में १ या २ कागज़ के तौलिये फैलाएं। उसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके फ्राई को पैन से कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। फ्राई को क्रिस्पी होने तक परोसें।
टिश्यू फ्राई में मौजूद तेल को सोख लेगा।
विधि 2 का 4: ओवन का उपयोग करना
चरण 1. ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल की शीट से ढक दें।
रिम के साथ एक बेकिंग शीट तैयार करें और उस पर एल्युमिनियम फॉयल की शीट रखें। फ्राई को कड़ाही में चिपकने से रोकने के लिए एल्युमिनियम फॉयल उपयोगी है।
एक रिम के साथ एक बेकिंग शीट का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि जब आप आलू को ओवन में डाल दें तो वह बाहर न गिरे।
स्टेप 2. आलू को बेकिंग शीट पर फैलाएं।
आलू को तवे पर समान रूप से फैलाने की कोशिश करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं या गीले न हों। क्रिस्पी फ्राई के लिए, आलू को एक परत में बिछा लें।
युक्ति:
यदि आप फ्राई के एक बड़े बैच को गर्म करना चाहते हैं, तो एक अच्छी बनावट के लिए आलू को 2 पैन में विभाजित करना एक अच्छा विचार है।
स्टेप 3. आलू को 2-3 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और आलू को गर्म होने दें। पतले आलू के लिए 2 मिनिट बाद या 3 मिनिट मोटे आलू चैक कीजिए.
स्टेप 4. आलू के गरम और कुरकुरे होने पर पैन को हटा दें
ओवन का दरवाजा खोलें और एक स्पैटुला का उपयोग करके आलू में से एक को निकाल लें। आलू को तोड़कर देखें कि क्या वे सभी गर्म हैं। जब सभी आलू गर्म और कुरकुरे हो जाएं तो हीटिंग पूरी हो जाती है।
अगर बीच में अभी भी ठंडा है, तो आलू को ओवन में 1 मिनट के लिए छोड़ दें और दोबारा चैक करें। याद रखें, आलू को गर्म करने के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं है।
विधि 3: 4 में से: एयर फ्रायर का उपयोग करना
चरण 1. एयर फ्रायर को 177 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
फ्राई को टोकरी में डालने से पहले लगभग 2 मिनट के लिए एयर फ्रायर चालू करें और गरम करें। एयर फ्रायर को पहले से गरम करके, फ्रेंच फ्राइज़ को समान रूप से गरम किया जा सकता है।
चरण २। फ्रेंच फ्राइज़ को टोकरी में रखें।
1 से 2 मुठ्ठी भर आलू एअर फ्रायर बास्केट में रखें और उन्हें समान रूप से फैला दें। कोशिश करें कि आलू को टोकरी में आधे से ज्यादा न डालें क्योंकि इससे आलू गर्म होने पर कम कुरकुरे हो सकते हैं।
यदि आप आलू के एक बड़े बैच को गर्म करना चाहते हैं, तो इसे बैचों में करने का प्रयास करें।
युक्ति:
आप फ्राई के साथ एयर फ्रायर में अन्य खाद्य पदार्थ (जैसे पिज्जा या टेटर टॉट्स) भी गर्म कर सकते हैं।
चरण 3. आलू को 3-4 मिनट के लिए गरम करें और बास्केट को बीच में से हिलाएं।
आलू की टोकरी को एयर फ्रायर में रखें और 2-3 मिनट तक गर्म करें। इसके बाद, इंजन को बंद कर दें और टोकरी को थोड़ा हिलाने के लिए हटा दें। टोकरी को मशीन में वापस कर दें और आलू को 1 से 2 मिनट के लिए गर्म करें।
मोटे आलू को गर्म करने के लिए आपको थोड़ी देर और चाहिए।
स्टेप 4. आलू को परोसने से पहले एक पेपर-लाइन वाली प्लेट पर फैलाएं।
कागज़ के तौलिये को प्लेट में फैलाएं और फ्रायर बंद कर दें। टोकरी में आलू को कागज़ के तौलिये पर सावधानी से डालें। ऊतक चिपक जाने वाले अतिरिक्त तेल को सोख लेगा। अब आप गरमा गरम और कुरकुरे फ्राई का आनंद ले सकते हैं!
विधि ४ का ४: सर्वोत्तम स्वाद और बनावट प्राप्त करना
स्टेप 1. फ्राई को परोसने से पहले उसमें मसाला डालें।
भले ही फ्राई पहले से सीज किए हुए हों, आप दोबारा गरम करने के बाद स्वाद बढ़ाने के लिए और अधिक मसाला डाल सकते हैं। मसाला मिक्स खरीदें या बनाएं ताकि आलू का स्वाद ऐसा लगे जैसे वे अभी-अभी रेस्तरां से निकले हों। फ्रेंच फ्राइज़ का मसाला बनाने के लिए नीचे दी गई सामग्री को मिलाएं:
- कप (70 ग्राम) नमक
- 2 टीबीएसपी। (13 ग्राम) लाल शिमला मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच। (7 ग्राम) लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच। (12 ग्राम) लहसुन नमक
- बड़ा चम्मच। (3 ग्राम) जीरा
- बड़ा चम्मच। (3 ग्राम) काली मिर्च पाउडर
- बड़ा चम्मच। (1 ग्राम) सूखी तुलसी
- बड़ा चम्मच। (1 ग्राम) सूखा अजवायन
- 1 चम्मच। (3 ग्राम) मिर्च पाउडर
- चम्मच (2 ग्राम) अजवाइन नमक
चरण 2. फ्राई को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने से बचें।
हालांकि, अगर आपके पास स्टोव, ओवन या एयर फ्रायर नहीं है, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फ्राइज़ की बनावट बहुत नरम होगी। इसे कैसे करें, फ्राई पर थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें, फिर इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाएं जिसे कागज़ के तौलिये से ढक दिया गया हो। आलू को एक बार में लगभग 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि फ्राई गर्म न हो जाएं।
युक्ति:
कुछ प्रकार के पोंछे माइक्रोवेव सुरक्षित नहीं होते हैं, खासकर यदि वे पुनर्नवीनीकरण सामग्री से बने होते हैं। इसलिए, माइक्रोवेव में रखने से पहले आप जिस कागज़ के तौलिये का उपयोग कर रहे हैं, उसे जाँच लें।
स्टेप 3. फ्रेंच फ्राइज़ को सॉस के साथ परोसें।
फ्राई को कुछ सॉस के साथ परोस कर उन्हें और अधिक रोचक बनाएं। आप स्टेक सॉस या हॉट बियर सरसों के साथ कुछ क्लासिक सॉस, जैसे केचप, रैंच सॉस, या फ्रोजन सॉस परोस सकते हैं। यदि आप कुछ अनोखा चाहते हैं, तो आप कोशिश कर सकते हैं:
- पनीर और कोरिज़ो सॉस
- लहसुन हर्बल खट्टा क्रीम सॉस
- एओली (लहसुन के साथ सबसे ऊपर एक प्रकार का मेयोनेज़)
- करी सॉस
चरण 4. फ्रेंच फ्राइज़ का उपयोग करके एक नई रचना बनाएं।
यदि आप फ्रेंच फ्राइज़ को एक नई डिश में एक सामग्री के रूप में उपयोग करना चाहते हैं (उन्हें खाने के बजाय), स्टोव, ओवन या एयर फ्रायर का उपयोग करके आलू को दोबारा गरम करें। इसके बाद आलू को एक प्लेट में रखकर और ऊपर से सॉस डालकर पोटीन बना लें। आप पहले से गरम किए हुए फ्रेंच फ्राइज़ के ऊपर पनीर को पिघला सकते हैं और उन्हें सालसा और गुआकामोल के साथ परोस कर नाचोस बना सकते हैं।
