विटामिन ए वसा में घुलनशील विटामिन है और स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हमें पौधों से कैरोटीनॉयड और बीटा-कैरोटीन और मांस से रेटिनॉल मिलता है। चूंकि यह विटामिन वसा में घुलनशील है, इसलिए बहुत अधिक विटामिन ए नहीं लेना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि अतिरिक्त विटामिन ए शरीर में बनता है और विटामिन डी के काम और हड्डियों के स्वास्थ्य (विशेषकर विटामिन ए का रेटिनॉल रूप) में हस्तक्षेप कर सकता है। यह जानना कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है, यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकता है कि आप आवश्यक विटामिन की उचित मात्रा में उपभोग कर रहे हैं।
कदम
3 का भाग 1: विटामिन ए का निदान । की कमी
चरण 1. विटामिन ए की भूमिका के बारे में जानें।
विटामिन ए शरीर के विभिन्न कार्यों और प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन ए स्वस्थ त्वचा को बनाए रखता है, बेहतर रात्रि दृष्टि प्रदान करता है, दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है, ऊतकों और श्लेष्म झिल्ली को ठीक से काम करता है (संक्रमण को रोकने के लिए), और पाचन स्वास्थ्य, श्वसन क्रिया, प्रजनन और स्तनपान के लिए आवश्यक है।
चरण 2. विटामिन ए की कमी के लक्षणों को पहचानें।
देर से चरण में विटामिन ए की कमी का सबसे आम लक्षण रतौंधी या ज़ेरोफथाल्मिया है, जो रात में देखने में कठिनाई या असमर्थता है। विटामिन ए की कमी वाले मरीजों को भी कॉर्नियल अल्सरेशन और केराटोमलेशिया, सुखाने और कॉर्निया के "बादलों" का अनुभव हो सकता है।
- कॉर्नियल अल्सरेशन खुले घाव होते हैं जो आपकी आंख के सामने ऊतक की बाहरी परत पर बनते हैं।
- कॉर्नियल क्लाउडिंग आंख के सामने से देखने की क्षमता का नुकसान है। आंख का यह हिस्सा आमतौर पर स्पष्ट रूप से देख सकता है। हालांकि, यह धुंधलापन आपके विचार में चीजों को धुंधला या पूरी तरह से देखने योग्य नहीं बनाता है।
- रतौंधी के लक्षण सबसे पहले आंख के अस्थायी भाग पर अंडाकार या त्रिकोणीय आकार के पैच से देखे जाते हैं - मानव चेहरे के बाहरी भाग के सबसे निकट का भाग। यह क्षेत्र आमतौर पर दोनों आंखों में मौजूद होता है और इसके साथ बिटोट के पैच (केरातिन जमा जो "झागदार" जैसा दिखता है) के साथ होता है।
- जब आप अंधेरे वातावरण में चमकदार रोशनी देखते हैं, तो रात में अंधापन "चमक" या स्टारबर्स्ट प्रभाव पैदा कर सकता है।
- शुरुआती/हल्के कमी के अन्य लक्षणों में आंखों पर बहुत शुष्क या "गीली नहीं हो सकती" आंखों पर खुरदरी या "चुलबुली" सतह शामिल है। हालांकि, ये लक्षण विटामिन की कमी का निदान करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।
- संक्रमण के इलाज के लिए एंटीबायोटिक्स की सिफारिश की जा सकती है। हालांकि, अपने आहार को बदलने और आवश्यकतानुसार पूरक आहार जोड़ने में मदद करने के लिए डॉक्टर के पास जाना बेहतर है।
चरण 3. रक्त परीक्षण करें।
यदि आप अपने विटामिन ए के स्तर के बारे में चिंतित हैं, तो यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आपके पास विटामिन ए की कमी है, अपने डॉक्टर से एक साधारण रेटिनॉल रक्त परीक्षण करने के लिए कहें। एक स्वस्थ व्यक्ति के रक्त में विटामिन ए की सामान्य सीमा 50-20 माइक्रोग्राम प्रति डेसीलीटर रक्त के बीच होती है।
- संभावना है, आपको रक्त परीक्षण से 24 घंटे पहले तक खाना-पीना नहीं चाहिए। आवश्यकताओं के बारे में अपने डॉक्टर से पूछें।
- यदि आपके पास विटामिन की कमी है, तो आपका डॉक्टर आपको विटामिन ए पूरक लेने की सलाह दे सकता है (जब तक कि आप गर्भवती न हों) या आपको एक पोषण विशेषज्ञ के पास भेज सकते हैं जो बेहतर आहार विकल्प विकसित करने में मदद कर सकता है।
चरण 4. अपने बच्चे की जांच करवाएं।
बच्चों में आमतौर पर विटामिन ए की कमी होती है और वे धीमी गति से विकास और संक्रमण के लिए संवेदनशीलता में वृद्धि के लक्षण भी दिखा सकते हैं।
यदि बच्चे दूध के माध्यम से पर्याप्त विटामिन ए प्राप्त नहीं करते हैं या पुराने दस्त से बहुत अधिक विटामिन ए खो देते हैं तो बच्चों की कमी हो सकती है।
चरण 5. यदि आप गर्भवती हैं तो सावधानी बरतें।
तीसरी तिमाही के दौरान गर्भवती महिलाओं में विटामिन ए की कमी हो सकती है क्योंकि गर्भावस्था के इस चरण में माँ और भ्रूण के लिए सबसे अधिक पोषक तत्वों और विटामिन की आवश्यकता होती है।
नीचे दी गई चेतावनी पर एक नज़र डालें - गर्भवती महिलाएं नहीं डॉक्टर की सलाह के बिना कृत्रिम विटामिन ए की खुराक ले सकते हैं क्योंकि विटामिन ए की उच्च खुराक भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकती है।
3 का भाग 2: विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं
चरण 1. विभिन्न प्रकार की सब्जियां खाएं।
सब्जियां विटामिन ए का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं क्योंकि वे बीटा-कैरोटीन जैसे कैरोटीनॉयड प्रदान करती हैं। अधिकांश नारंगी/पीली/लाल सब्जियां, जैसे कि शकरकंद, चायोट, गाजर, और स्क्वैश में विटामिन ए होता है। गहरे हरे रंग की सब्जियां जैसे केल, पालक, और लेट्यूस भी विटामिन ए के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
चरण 2. फल खाओ।
आम, खुबानी और खरबूजे जैसे कुछ फलों में विटामिन ए का उच्च स्तर होता है।
- एक पूरे आम में प्रति सेवारत लगभग 672 माइक्रोग्राम या अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 45% होता है।
- सूखे खुबानी विटामिन ए का बहुत अच्छा स्रोत हैं। एक कप में 764 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है। डिब्बाबंद खुबानी में 338 माइक्रोग्राम प्रति कप विटामिन ए कम होता है।
- कच्चा खरबूजा विटामिन ए का अच्छा स्रोत है। एक गिलास कच्चे खरबूजे में 286 माइक्रोग्राम विटामिन ए होता है।
- कुछ चिकित्सा विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान पौधों से विटामिन ए की मात्रा 40% और स्तनपान के दौरान 90% तक बढ़ाने की सलाह देते हैं।
चरण 3. अपने आहार में पशु स्रोतों को शामिल करें।
पशु मूल के खाद्य पदार्थों में विटामिन ए "रेटिनॉल" होता है जो शरीर द्वारा कैरोटीनॉयड (पौधों से विटामिन ए) को पचाने के बाद उनके प्रसंस्करण का परिणाम होता है। रेटिनॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों में लीवर, अंडे और वसायुक्त मछली शामिल हैं।
- चूंकि यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है और बहुत धीरे-धीरे उत्सर्जित होता है, रेटिनोल विटामिन ए का एक रूप है जिसे अधिक खुराक दिया जा सकता है। इसलिए भोजन से विटामिन ए का सेवन ठीक से करना चाहिए। मतली या उल्टी, सिरदर्द, भूख न लगना, चक्कर आना और अत्यधिक थकान जैसे तीव्र विषाक्तता के संकेतों पर ध्यान दें।
- तीव्र विटामिन ए विषाक्तता दुर्लभ है। पुरानी विषाक्तता, जो समय के साथ जमा हो जाती है, अधिक आम है। वयस्कों को विषाक्तता के इस स्तर तक पहुंचने के लिए छह साल तक रोजाना 7,500 माइक्रोग्राम (7.5 मिलीग्राम) से अधिक विटामिन ए लेना होगा। हालांकि, हर किसी की एक अलग रेंज होती है। बेहतर होगा कि सावधान रहें और बहुत अधिक रेटिनॉल न लें।
- रेटिनॉल की मात्रा भी प्रभावित हो सकती है यदि आप त्वचा उत्पादों का उपयोग करते हैं जिनमें विटामिन ए होता है, जैसे कि क्रीम या मुँहासे उपचार।
चरण 4. अपने आहार में दूध को शामिल करें।
दूध, दही और पनीर भी विटामिन ए प्रदान कर सकते हैं।
एक गिलास दूध विटामिन ए के अनुशंसित मूल्य का 10-14% प्रदान करता है। एक औंस (28.35 ग्राम) पनीर आमतौर पर विटामिन ए के अनुशंसित मूल्य का 1-6% प्रदान करता है।
चरण 5. अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
एक विश्वसनीय स्वास्थ्य पेशेवर आपको उन खाद्य पदार्थों को निर्धारित करने में मदद कर सकता है जो आपके आहार के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
- आपके डॉक्टर के पास विशिष्ट आहार या पोषण संबंधी सिफारिशें हो सकती हैं। यदि नहीं, तो आप इसे अपने स्थानीय अस्पताल या सामान्य चिकित्सक के कार्यालय से संपर्क करके और सिफारिश के लिए पूछकर, या ऑनलाइन देख सकते हैं।
- यदि आप अमेरिका में रहते हैं, तो आप पोषण और डायटेटिक्स अकादमी की वेबसाइट, Eatright.org पर खोज कर एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ पा सकते हैं।
भाग 3 का 3: विटामिन ए की खुराक लेना
चरण 1. बच्चों के लिए अनुशंसित सीमा जानें।
सप्लीमेंट्स की अलग-अलग खुराक होती है और यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने द्वारा लिए जा रहे सभी सप्लीमेंट्स के लिए पोषण पर्याप्तता अनुपात (आरडीए) को जानें।
- 6 महीने तक के बच्चों के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 375 माइक्रोग्राम (0.375 मिलीग्राम) है।
- 7-11 महीने की उम्र के शिशुओं के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 400 माइक्रोग्राम (0.4 मिलीग्राम) है।
- 1-3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 400 माइक्रोग्राम (0.4 मिलीग्राम) है।
- 4-6 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 450 माइक्रोग्राम (0.45 मिलीग्राम) है।
- 7-9 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 500 माइक्रोग्राम (0.5 मिलीग्राम) है।
- 10-18 वर्ष की आयु के लड़कों और लड़कियों के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 600 माइक्रोग्राम (0.6 मिलीग्राम) है।
चरण 2. वयस्कों के लिए अनुशंसित सीमाएं जानें।
वयस्कों को बच्चों की तुलना में विटामिन ए और पूरक आहार की अलग-अलग आवश्यकता होती है। इसलिए, वयस्कों के लिए पोषण पर्याप्तता अनुपात (आरडीए) जानना महत्वपूर्ण है।
- 19 वर्ष या उससे अधिक उम्र के पुरुषों के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 600 माइक्रोग्राम (0.6 मिलीग्राम) है।
- 19 वर्ष या उससे अधिक उम्र की महिलाओं के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 500 ग्राम (0.5 मिलीग्राम) है।
- 18 वर्ष या उससे कम उम्र की गर्भवती महिलाओं के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 900 माइक्रोग्राम (0.9 मिलीग्राम) है। तीसरी तिमाही के बाद, आरडीए बढ़कर 950 माइक्रोग्राम (0.95 मिलीग्राम) हो जाता है।
- 1 9 वर्ष या उससे अधिक उम्र की गर्भवती महिलाओं के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 800 माइक्रोग्राम (0.8 मिलीग्राम) है। तीसरी तिमाही के बाद, आरडीए बढ़कर 850 माइक्रोग्राम (0.85 मिलीग्राम) हो जाता है।
- 18 वर्ष या उससे कम उम्र की स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 950 माइक्रोग्राम (0.95 मिलीग्राम) है।
- 19 वर्ष या उससे अधिक उम्र की स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, विटामिन ए के लिए आरडीए 850 माइक्रोग्राम (0.85 मिलीग्राम) है।
चरण 3. विटामिन ए के लिए पोषण पर्याप्तता दर से अधिक न हो।
बहुत अधिक विटामिन ए लेने से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
- एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को विटामिन ए के 600 माइक्रोग्राम (0.6 मिलीग्राम) से अधिक नहीं होना चाहिए।
- 1-3 वर्ष के बच्चों को प्रतिदिन 600 माइक्रोग्राम (0.6 मिलीग्राम) विटामिन ए से अधिक नहीं होना चाहिए।
- 4-8 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रति दिन 900 माइक्रोग्राम (0.9 मिलीग्राम) विटामिन ए से अधिक नहीं होना चाहिए।
- 9-13 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रति दिन विटामिन ए के 1,700 माइक्रोग्राम (1.7 मिलीग्राम) से अधिक नहीं होना चाहिए।
- 14-18 वर्ष के बच्चों को प्रति दिन 2,800 माइक्रोग्राम (2.8 मिलीग्राम) विटामिन ए से अधिक नहीं होना चाहिए।
- 19 वर्ष या उससे अधिक उम्र के वयस्कों को प्रति दिन 3,000 माइक्रोग्राम (3 मिलीग्राम) विटामिन ए से अधिक नहीं होना चाहिए।
टिप्स
- यदि आप बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन का सेवन करते हैं, तो आपकी त्वचा नारंगी हो सकती है। यह एक हानिरहित प्रतिक्रिया है और बच्चों और शाकाहारियों में आम है। अगर ऐसा होता है तो वापस सामान्य होने के लिए कुछ दिनों के लिए सब्जियां खाना बंद कर दें।
- अपना आहार बदलने या कोई विटामिन सप्लीमेंट लेने से पहले अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
चेतावनी
- यदि आप विटामिन सप्लीमेंट लेते हैं, लेबल पढ़ें. सुनिश्चित करें कि पूरक में १०,००० यूआई (३,००० एमसीजी) से अधिक नहीं है - आमतौर पर कोई भी पूरक उस खुराक से अधिक नहीं होता है। हालांकि, इससे पहले कि बहुत देर हो जाए, इसे रोकना बेहतर है।
- पहले अपने चिकित्सक से परामर्श किए बिना अपना आहार न बदलें। आपका डॉक्टर आपको बताएगा कि आपको कौन से विटामिन की आवश्यकता है, यदि कोई हो।
- अतिरिक्त विटामिन ए से भूख में कमी, चक्कर आना, सिरदर्द, शुष्क और खुजली वाली त्वचा, बालों का झड़ना, धुंधली दृष्टि और हड्डियों के खनिज घनत्व में कमी हो सकती है। गंभीर मामलों में, विटामिन ए की अधिकता से लीवर खराब हो सकता है। भ्रूण के मामले में, अतिरिक्त विटामिन ए गंभीर जन्म दोष पैदा कर सकता है। गर्भवती महिलाओं को 5,000 आईयू से अधिक विटामिन ए की खुराक नहीं लेनी चाहिए। वास्तव में, यह अनुशंसा की जाती है कि गर्भवती महिलाएं विटामिन ए की खुराक से बचें।
