चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम) एक प्रकार का पौधा है जिसके बहुत सारे उपयोग हैं। चाइव्स का उपयोग सलाद, सूप, मांस व्यंजन, पनीर के साथ… और भी बहुत कुछ में किया जा सकता है। अपने आप में चाइव्स उगाना एक अच्छा विचार है, लेकिन आपको यह भी जानना होगा कि उन्हें कब और कैसे काटना है। चाइव्स की कटाई के बारे में सीखना शुरू करने के लिए चरण 1 देखें।
कदम
भाग १ का २: यह जानना कि कब और क्या कटाई करनी है
चरण 1. सही पौधे का हिस्सा चुनें।
ऐसे पत्तों की तलाश करें जो लंबे, हरे और खोखले हों। यह पौधे का वह हिस्सा है जो घास जैसा दिखता है जबकि वास्तव में यह एक पत्ता होता है। यह वह हिस्सा है जिसका उपयोग आप अपने खाना पकाने में करते हैं।
चाइव्स के फूल भी खाने योग्य होते हैं लेकिन उनमें चाइव्स के तने के समान स्वाद नहीं होता है। चाइव्स के फूलों का उपयोग सलाद या सूप को सजाने के लिए किया जा सकता है।
चरण 2. जानें कि चाइव्स की कटाई कब शुरू करें।
जब पत्तियाँ काटने और उपयोग करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो जाएँ तो आप चीव की कटाई शुरू कर सकते हैं।
चरण 3. एक साथ कई चिव्स लगाएं।
यह फसल के समय आपकी मदद करेगा। यदि आपके पास केवल एक पौधा है, तो हो सकता है कि जब आप पूरी तरह से कटाई के लिए तैयार न हों तो पत्तियों को काटकर आप इसकी अधिक कटाई कर सकते हैं। यदि आपके पास एक साथ कई पौधे हैं, तो आप पत्तियों में से एक को काट सकते हैं और दूसरे से कटाई करते समय इसके वापस बढ़ने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।
भाग २ का २: फसल कटाई
चरण 1. पत्तियों को एक साथ इकट्ठा करो।
पत्तियों को काटने के लिए साफ, तेज कैंची का प्रयोग करें। कंद के बहुत करीब न काटें, या आप चाइव्स के आगे विकास में हस्तक्षेप करेंगे। आपको लगभग 1/2 इंच पत्ते जमीन से ऊपर छोड़ने की आवश्यकता होगी।
- पत्ती के बाहरी हिस्से को काट लें। तेज कैंची अच्छी तरह से कट जाएगी क्योंकि वे पौधे को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे जैसे कि आप कुंद कतरनी का उपयोग कर रहे थे।
- यदि आप बारिश के मौसम में प्याज की कटाई जारी रखना चाहते हैं, तो टहनियों को एक बर्तन में स्थानांतरित करें और उन्हें धूप वाली खिड़की में रखें।
चरण 2. अपने चाइव्स का प्रयोग करें या उन्हें रखें।
यदि आप उन्हें स्टोर करते हैं, तो कटे हुए चिव्स को एक तंग प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप चिव्स को बर्फ के टुकड़ों में भी फ्रीज कर सकते हैं या उन्हें सूखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
- खाना पकाने से पहले, बगीचे से गंदगी और मलबे को हटाने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे चिव्स को धो लें।
- चाइव्स को संरक्षित करने का एक और अच्छा तरीका है चिव्स विनेगर बनाना।
चरण 3. खाना पकाने के लिए चिव्स का प्रयोग करें।
आप इसे सलाद में शामिल कर सकते हैं। या पके हुए आलू की परत के रूप में। आप चिव्स का इस्तेमाल कई तरह से कर सकते हैं!
टिप्स
- चाइव्स आमतौर पर लगभग 20 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ते हैं।
- हर 2 साल में अपने चाइव्स को अलग करना एक अच्छा विचार है। रोपाई करते समय 8-10 बल्ब एक साथ लगाएं।
- यदि आप सलाद के लिए चिव्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें तब चुनें जब वे खिलें।
- अपनी आपूर्ति के लिए पतझड़ या सर्दियों के दौरान गमलों में पौधे लगाएं।
