अल्फ्रेडो सॉस रोम, इटली से उत्पन्न होता है, और इसे नरम मक्खन, परमेसन चीज़ और भारी क्रीम के मिश्रण से बनाया जाता है। दुकानों में इस सॉस को डिब्बाबंद करना संभव है, लेकिन आप इसे घर पर बस कुछ सामग्री और थोड़े समय के साथ बना सकते हैं। अपने पसंदीदा भोजन के साथ इसे तैयार करके, पकाकर और परोस कर अपनी खुद की अल्फ्रेडो सॉस बनाएं।
कदम
विधि 1 का 3: सामग्री तैयार करना
चरण 1. 2 बड़े चम्मच (लगभग 30 मिली) मक्खन को मापें।
आप स्वाद के अनुसार नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। मार्जरीन या मक्खन के विकल्प का प्रयोग न करें। अल्फ्रेडो सॉस में असली मक्खन जरूरी है।
स्टेप 2. एक कप व्हीप्ड क्रीम को एक कटोरे या मापने वाले कप में डालें।
स्टेप 3. 1/2 कप परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें।
आप इस पनीर को अपने पास्ता या अल्फ्रेडो सॉस के साथ खाने वाले किसी भी भोजन पर टॉपिंग के रूप में उपयोग करना चाह सकते हैं।
ताजा परमेसन पनीर का उपयोग करने का प्रयास करें। कद्दूकस किया हुआ खरीदना आसान हो सकता है, लेकिन अगर आप पनीर के टुकड़े खरीदते हैं और इसे खुद कद्दूकस करते हैं तो इसका स्वाद बहुत बेहतर होता है।
चरण 4. नमक और काली मिर्च लें।
आप सॉस में कितनी मात्रा में मिलाते हैं यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
विधि २ का ३: सॉस बनाना
स्टेप 1. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।
सुनिश्चित करें कि मक्खन जले या झुलसे नहीं। अल्फ्रेडो सॉस सफेद होता है, इसलिए मक्खन को पिघलते हुए देखें।
स्टेप 2. धीरे-धीरे क्रीम को पैन में डालें।
क्रीम डालते समय सॉस को लकड़ी के चम्मच से चलाएं।
स्टेप 3. मिश्रण को सीज़न करने के लिए उसमें नमक और मक्खन डालें।
चरण 4. उबाल लेकर आओ।
जब यह उबल जाए तो आंच को कम कर दें और सॉस को धीमी आंच पर पकने दें।
स्टेप 5. सॉस को गाढ़ा करने के लिए लकड़ी के चम्मच से सॉस को चलाएं और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें।
चरण 6. पैन को स्टोव से हटा दें।
पनीर डालने से पहले यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अगर आप पनीर को गर्म होने पर पैन में डालते हैं तो वह चिपक जाएगा।
Step 7. मिश्रण में परमेसन चीज़ डालें और चम्मच से चलाते रहें।
पनीर को समान रूप से सॉस में मिलाएं।
Step 8. सॉस को चखें और चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
विधि ३ का ३: अल्फ्रेडो सॉस परोसना
Step 1. गरमा गरम सॉस को पास्ता के साथ मिलाएं।
सबसे प्रसिद्ध व्यंजन फेटुकाइन अल्फ्रेडो है। आप किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 2. इस सॉस को ब्रेड और पिज्जा पर इस्तेमाल करें।
आप कोई भी टॉपिंग डाल सकते हैं।
चरण 3. कोट चिकन, झींगा, मीटबॉल, अल्फ्रेडो सॉस के साथ।
इस चटनी को पास्ता में मिलाया जा सकता है या सीधे नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।
