वेनिला बीन्स ख़रीदना एक खाना पकाने की विलासिता है। मैक्सिकन, ताहिती और मेडागास्कर बोर्बोन वेनिला बीन्स नरम, चमकदार और तैलीय होते हैं, जिनमें एक समृद्ध स्वाद होता है जो हर ग्रिल और डिश में व्याप्त होता है। सुनिश्चित करें कि आप अपने पसंदीदा पेय और व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए वेनिला के छिलके का उपयोग करते हैं, भले ही आपने खाना पकाने के लिए छोटे वेनिला बीन्स काटा हो।
कदम
विधि 1 में से 3: वनीला बीन्स को अलग करना
चरण 1. वेनिला बीन्स को एक साफ, सूखे कटिंग बोर्ड पर रखें।
वेनिला बीन के अंत को बोर्ड के शीर्ष पर मोड़ें।
चरण 2. अपने गैर-प्रमुख हाथ से वेनिला बीन के शीर्ष को पकड़ें।
नुकीले चाकू को दूसरे हाथ से पकड़ें।
चरण 3. वेनिला के छिलके को बीच में एक लंबे आंसू के साथ विभाजित करें।
वेनिला बीन के बीच में ही काटें, इसे पूरी तरह से न काटें। आपको केंद्र में छोटे ठोस बीज तक पहुंचने में सक्षम होना चाहिए।
चरण 4. इसे धीरे-धीरे करें।
यदि टुकड़ा करना बंद हो जाता है, तो अपने चाकू को पिछले कट में पुनर्व्यवस्थित करें, फिर जारी रखें।
चरण 5. वैनिला बीन के दोनों किनारों को चाकू की कुंद तरफ से छीलें।
नुकीले हिस्से का प्रयोग न करें, क्योंकि वेनिला बीन्स को और नहीं काटा जाना चाहिए।
चरण 6. सबसे छोटा चम्मच और छोटा कंटेनर खोजें।
चमचे के तले को बीज में दबा कर छिलका हटा दें। एक जार में स्टोर करें, फिर त्वचा के दूसरी तरफ दोहराएं।
स्टेप 7. जब सारे बीज निकल जाएं तो वैनिला के छिलके को बचा लें।
आप केक पकाने के लिए बीज और स्वाद के लिए खाल का उपयोग कर सकते हैं।
विधि २ का ३: वनीला सीड्स के साथ केक पकाना
स्टेप 1. केक रेसिपी में वनीला एक्सट्रेक्ट की जगह वनीला बीन डालें।
हालांकि, जब आप मक्खन को फेंटते हैं तो आपको वेनिला जोड़ना चाहिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वेनिला बीन्स पूरी तरह से मिश्रण में शामिल हो गए हैं। यदि आप उन्हें बाद में जोड़ते हैं तो वे आपस में टकराएंगे और आपस में टकराएंगे।
चरण 2. अधिक जटिल व्यंजनों में चीनी और वेनिला बीन्स को एक साथ मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाने के लिए आपको अपने हाथों का इस्तेमाल करना पड़ सकता है। फिर, चीनी और वेनिला को नुस्खा में मिलाएं जब आमतौर पर चीनी डाली जाती है।
इस विधि को सेबल और अन्य केक पर आज़माएं।
चरण 3. केक पकाने के लिए या उपहार के रूप में वेनिला अर्क बनाएं।
40% अल्कोहल के साथ वोदका, रम, ब्रांडी या बोर्बोन चुनें। एक महीने के लिए 237 मिली अल्कोहल में वनीला बीन के 3-5 टुकड़े डालें, फिर वैनिला के अर्क के साथ सामान्य रूप से उपयोग करें। यदि आप एक छोटे जार का उपयोग कर रहे हैं तो वेनिला को छोटे टुकड़ों में काट लें। अन्यथा, आप लंबे आकार में वेनिला आधा जोड़ सकते हैं।
- आप पैसे बचाने के लिए क्लास ए के बजाय क्लास बी वेनिला बीन्स का उपयोग कर सकते हैं लेकिन फिर भी भरपूर स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- वेनिला बीन्स के लिए यह एक अच्छा उपयोग है जो थोड़ा सूख गया है और अब ताजा नहीं हो सकता है।
विधि 3 का 3: वेनिला के बीज के साथ स्वाद
स्टेप 1. एक लीटर दूध में ताजा वनीला का छिलका डालें और इसे एक सॉस पैन में गर्म करें।
आप इसे एक समृद्ध वेनिला स्वाद के लिए चाय, हलवा या अगर व्यंजनों में भी जोड़ सकते हैं। वेनिला के छिलके का स्वाद दूध में रिस जाएगा।
चरण 2. वेनिला के छिलके को सुखाएं।
इसे किचन शेल्फ पर या बेसमेंट में टैक से लटकाएं।
चरण 3. वेनिला पॉड्स को एक जार या बैग में स्टोर करें।
इसे चीनी और बल्क से भरें। कुछ दिनों के बाद, वेनिला स्वाद चीनी में रिस जाएगा।
चरण 4. सुबह की कॉफी बनाते समय कॉफी ग्राइंडर में सूखे वेनिला के छिलके का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं।
थोड़ा स्वाद जोड़ने के लिए कॉफी बीन्स को वेनिला के साथ मिलाया जाएगा।
चरण 5. अपनी आधी वैनिला को बरकरार रखें और बीज न लें।
इसे अपने जैम मिक्स में मिला लें। एक उबाल लें और जैम पकाते समय सामान्य रूप से गरम करें।
मिश्रित जैम मिश्रण को स्टोर करने से पहले वेनिला को त्याग दें।
चरण 6. किसी भी तरल मिश्रण के साथ वेनिला फली को छान लें।
यदि नुस्खा कहता है कि वेनिला को बाहर फेंक दें, तो इसे छान लें, कुल्ला करें और सुखाएं। फिर, वेनिला कन्फेक्शनरी के लिए वेनिला के साथ पीसें और मिलाएं।
Step 7. वेनिला कस्टर्ड बनाएं और फिर इसे आइसक्रीम मेकर में वनीला आइसक्रीम बनाने के लिए डालें।
दूध को स्टोव पर गर्म करते हुए उसमें आधा वनीला मिलाएं। वनीला को आइसक्रीम मेकर में डालने से पहले उसे फेंक दें।
