देहाती सॉस के साथ फ्राइड चिकन स्टेक एक संतोषजनक क्लासिक है। फ्राइड चिकन स्टेक एक बड़े डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब आपका वित्त तंग होता है, क्योंकि स्टेक कट सस्ते और स्वादिष्ट होते हैं। तली हुई स्टेक बनाना शुरू करने के लिए चरण एक देखें।
अवयव
स्टेक और आटा
- 4 डाइस्ड बीफ़ स्टेक
- 2 कप (500 मिली) मैदा
- 2 चम्मच मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- ३/४ छोटा चम्मच नमक
- १ १/२ कप (३७५ मिली) दही
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच गर्म मिर्च की चटनी (चोलूला, टबैस्को, आदि)
देशी स्टाइल सॉस
- १/४ कप (६५ मिली) मक्खन
- १/४ कप (६५ मिली) मैदा
- 4 कप (1 एल) दूध
- कोषेर नमक और काली मिर्च
कदम
विधि 2 में से 1 तैयारी
चरण 1. पैन के पूरे तल को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर कड़ाही को गर्म करके शुरू करें।
चरण २। बीफ़ के टुकड़ों को थोड़ा और कोमल (वैकल्पिक) बनाएं।
खाना पकाने के हथौड़े का उपयोग करें, और स्टेक को तब तक हराएं जब तक कि मांस अधिक कोमल न होने लगे और लगभग आधा हो जाए।
चरण 3. चार कंटेनर तैयार करें।
मांस को सीज़न करने के लिए कटिंग बोर्ड पर एक जगह बनाएं, आटे के साथ एक कटोरा, अंडे के मिश्रण को फेंटने के लिए एक कटोरी, और आटा लगाने के लिए एक सतह, जैसे कि एक कटोरा या प्लेट।
अंडे का मिश्रण बनाने के लिए, पहले सभी सूखी सामग्री को एक मध्यम आकार के कटोरे में मिलाएं - आटा, बेकिंग सोडा, काली मिर्च और नमक। दलिया जैसी बनावट के लिए सूखी सामग्री में दही, अंडे और गर्म सॉस डालें।
चरण 4। स्टेक के प्रत्येक पक्ष को सीज़न करें, फिर आटे के साथ कोट करें।
स्टेक को कोट करने के लिए, स्टेक को आटे में डुबोएं, फिर इसे अंडे के मिश्रण में भिगोएँ, फिर इसे फिर से आटे में रखें, और उस कंटेनर में रखें जहाँ आटा बचा था। सभी स्टेक के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं। मांस को 10-15 मिनट तक बैठने दें।
जब आप स्टेक को दूसरी बार कोट करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से और अच्छी तरह से फ्लो हुआ है। त्वचा की एक परत के लिए जो वास्तव में स्टेक को कवर करती है, सुनिश्चित करें कि मांस हल्का फुल्का है।
विधि २ का २: स्टेक को तलना और सॉस बनाना
स्टेप १. जब तेल झिलमिलाने लगे, तो स्टेक डालें और हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें।
पका हुआ मांस दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाएगा। ध्यान रखें कि मोटे स्टेक की तुलना में पतले स्टेक तेजी से पकेंगे। अगले चरणों के लिए मांस को गर्म ओवन में रखें।
Step 2. मक्खन और आटे को बराबर मात्रा में मिलाकर एक रौक्स बना लें।
सुनिश्चित करें कि आप आटे को जलने से रोकने के लिए पर्याप्त कम तापमान पर रौक्स को गर्म करना शुरू कर दें।
चरण 3. रौक्स में धीरे-धीरे दूध, नमक और काली मिर्च डालें, बार-बार हिलाते रहें।
तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण चम्मच के पिछले हिस्से पर लगभग 4 से 7 मिनट तक न लग जाए। अब आपके पास स्टेक सॉस है!
चरण 4. हो गया
स्टेक को आलू और सब्जियों, या किसी अन्य संयोजन के साथ परोसें जो आप पसंद करते हैं।
टिप्स
- अगर आपको समय पर विश्वास नहीं है, तो स्टेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- जबकि इस नुस्खा के लिए स्टेक के किसी भी टुकड़े का उपयोग किया जा सकता है, किसी भी स्टेक को 0.6 सेमी मोटा होने तक निविदा किया जाना चाहिए।
