यदि आप एक ही डिश में चिकन, नूडल्स और सब्जियों का आनंद लेना चाहते हैं, तो ठंड के दिन या किसी भी दिन चिकन नूडल्स एक बेहतरीन इलाज है। चिकन नूडल्स बनाने के कई तरीके हैं, चाहे वह सादा हो, गाढ़ा हो, मसालेदार हो, या अन्य विविधताएं हों। यदि आप जानना चाहते हैं कि चिकन नूडल्स कैसे बनाते हैं, तो नीचे दी गई गाइड का पालन करें।
अवयव
साधारण चिकन नूडल्स
- चिकन ब्रेस्ट के 2 टुकड़े
- 4 गाजर, कटा हुआ
- 4 अजवाइन, कटा हुआ
- लहसुन
- अजमोद
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नमक
- चिकन स्वाद
- अंडा नूडल्स
- शोरबा के २-३ क्यूब्स
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
मोटा चिकन नूडल
- 2 लीटर पानी
- 1.5 पाउंड त्वचा रहित, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- मीठे लहसुन की 0.5 लौंग, कटी हुई
- २ चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन नमक
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- शोरबा के 2 क्यूब्स
- ३ गाजर, मध्यम आकार में कटी हुई
- २ अजवाइन, कटा हुआ
- 1 तेज पत्ता
- अंडा नूडल्स
- 0.5 कप मक्खन
- 0.5 कप मैदा
- 2 गिलास दूध
- २ कप क्रीम
- 1 छोटा चम्मच लहसुन नमक
- 0.5 चम्मच नमक
मसालेदार चिकन नूडल
- पूरे चिकन के 2.5-3 पाउंड
- 2 लीटर पानी
- बेकन के 4 औंस
- 1 कटा हुआ अदरक
- लहसुन की 4 कलियां कुचली हुई
- 1 लेमनग्रास
- 1 धनिया
- १ पुदीना पत्ता
- 6 वसंत प्याज
- 1 कली प्याज़, कटी हुई
- २ गाजर, कटी हुई
- १ चिकोरी, कटा हुआ
- 1 मिर्च, कटी हुई
- चावल के नूडल्स
- ३ बड़े चम्मच फिश सॉस
- 0.25 कप नींबू या नीबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- स्वाद के लिए नमक
मैक्सिकन चिकन नूडल्स
- 1 चिकन, कटा हुआ
- 1 तेज पत्ता
- 0.5 चम्मच जीरा पाउडर
- 0.5 चम्मच लहसुन पाउडर
- 0.5 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 10 औंस नूडल्स
- 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- टमाटर सॉस का 1 कैन
- हरा धनिया या जलापेनो सजाने के लिए
कदम
विधि 1 में से 4: साधारण चिकन मिया
स्टेप 1. एक बड़े सॉस पैन में चिकन ब्रेस्ट, सेलेरी, गाजर, प्याज और पार्सले रखें।
चरण 2. सभी सामग्री को पानी में भिगो दें और मसाले के साथ छिड़के।
स्टेप 3. सभी सामग्री को उबाल लें और उबाल आने पर आंच को कम कर दें।
उबलने और आंच कम करने के बाद, बर्तन को ढक दें और ग्रेवी को एक घंटे के लिए उबलने दें। इससे सामग्री आपस में मिल जाएगी और एक स्वादिष्ट ग्रेवी बन जाएगी।
चरण 4। ग्रेवी की सतह पर दिखाई देने वाले फोम को उठाएं और हटा दें।
इससे ग्रेवी और भी स्वादिष्ट बनेगी।
स्टेप 5. चिकन को निकाल कर प्लेट में रख लें
स्टेप 6. ग्रेवी को छानकर एक बाउल में डालें।
फिर, ग्रेवी को वापस बर्तन में डाल दें।
चरण 7. मसाला शोरबा डालें और मसाले को उबालकर घुलने दें।
स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले डालें।
Step 8. चिकन को बोनलेस होने तक काटें।
ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आप हड्डी काटने से परेशान हुए बिना अपने चिकन नूडल्स का आनंद ले सकें।
Step 9. ताज़ी कटी हुई गाजर, प्याज़ और सेलेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें पिघले हुए मक्खन में भूनें।
2 गाजर, 2 अजवाइन और.25 लहसुन की कली को तीन से पांच मिनट तक सभी सब्जियों के नरम होने तक भूनें।
चरण 10. शोरबा में चिकन, गाजर, अजवाइन और प्याज डालें और पांच से 10 मिनट तक या गाजर के नरम होने तक उबालें।
पांच मिनट के बाद, आप गाजर को देख कर देख सकते हैं कि ग्रेवी तैयार है या नहीं।
Step 11. अंडे के नूडल्स डालें और 10 से 12 मिनट या नूडल्स के नरम होने तक पकाएं।
चरण 12. परोसें।
इस नूडल को गर्मागर्म सर्व करें।
विधि 2 का 4: मोटा चिकन नूडल्स
चरण 1. बर्तन में दो लीटर पानी भरें।
स्टेप 2. चिकन ब्रेस्ट को पैन में डालें।
चरण 3. मीठा प्याज डालें।
इससे चिकन का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
स्टेप 4. एक सॉस पैन में नमक, अजवाइन नमक, प्याज पाउडर, स्टॉक सीज़निंग, गाजर, अजवाइन और तेज़ पत्ता डालें।
स्वाद को मिलाने के लिए सभी सामग्रियों को थोड़ा सा हिलाएं।
स्टेप 5. पैन को मध्यम से तेज़ आँच पर एक घंटे के लिए ढककर गरम करें।
आप चाहें तो ग्रेवी को थोड़ी तेज आंच पर भी पका सकते हैं. इसे एक घंटे तक पकाने से चिकन पक जाएगा और फ्लेवर अच्छी तरह से मिक्स हो जाएगा।
Step 6. बर्तन का ढक्कन खोलें।
Step 7. तेज पत्ता और चिकन ब्रेस्ट को हटा दें।
तेज पत्ता निकालें और चिकन ब्रेस्ट को स्वाद के अनुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
स्टेप 8. नूडल्स को बर्तन में डालें।
नूडल्स डालें और बर्तन में एक कप पानी भी डालें।
Step 9. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में 20 मिनट के लिए उबाल लें।
अगर कड़ाही से बहुत अधिक पानी वाष्पित हो जाता है, तो और पानी डालें।
स्टेप 10. एक बाउल में दूध और मलाई मिलाएं।
अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।
स्टेप 11. मध्यम आंच पर टेफ्लॉन में 0.5 कप मक्खन पिघलाएं।
चरण 12. 0.5 कप मैदा डालें।
मैदा और मक्खन को तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकना आटा न बन जाए। आटे को एक से दो मिनिट तक चलाते रहिये.
Step 13. मिश्रण में दूध और मलाई का मिश्रण डालें।
दोनों मिश्रणों को लगातार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके डालें। जब दूध और मलाई का मिश्रण अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसे दोबारा डालें। ऐसा तब तक करें जब तक कि सारा दूध और मलाई का मिश्रण समान रूप से न मिल जाए।
Step 14. टेफ्लॉन में 1 चम्मच लहसुन और 1 चम्मच नमक मिलाएं।
यह मसाला सॉस के स्वाद को बढ़ा देगा।
स्टेप 15. नूडल्स पक जाने के बाद चिकन को बर्तन में ग्रेवी में डाल दें
स्टेप 16. मोटी चटनी को सॉस पैन में डालें।
मोटी चटनी को तब तक हिलाएं जब तक कि यह सॉस पैन की सभी सामग्री के साथ पूरी तरह से मिल न जाए। अगर ग्रेवी बहुत ज्यादा पतली है, तो इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
चरण 17. परोसें।
इस चिकन नूडल का आनंद लें, जबकि यह गर्म है।
विधि 3 में से 4: मसालेदार चिकन नूडल्स
चरण 1. चिकन काट लें।
चिकन को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें और स्तन के मांस को पसलियों से अलग करें। त्वचा को हटा दें, जांघों को भी काट लें। सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसे चाकू का उपयोग करें जो काफी तेज हो।
स्टेप 2. ब्रेस्ट के अलावा चिकन मीट को बर्तन में डालें।
स्टेप 3. साथ ही बर्तन में अदरक, लहसुन, लेमन ग्रास, धनिया, पुदीना और शल्क डालें।
Step 4. सामग्री को पानी में भिगोकर तेज आंच पर गर्म करें।
जब पानी गर्म हो जाए तो आंच को कम कर दें और पानी की सतह पर लगे झाग को हटा दें।
स्टेप 5. सभी सामग्री को 45 मिनट तक पकाएं।
45 मिनट तक पकाने से चिकन पक जाएगा और स्वाद एक साथ मिल जाएगा।
स्टेप 6. चिकन ब्रेस्ट को बर्तन में डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।
स्टेप 7. ग्रेवी को तब तक छान लें जब तक आपको 2 लीटर ग्रेवी न मिल जाए।
Step 8. चिकन को एक प्लेट में अलग रख दें।
चिकन के किसी भी हिस्से या हड्डियों को त्यागें जिनका आप उपयोग नहीं कर रहे हैं।
चरण 9. अगर ग्रेवी दो लीटर तक नहीं पहुंचती है, तो गर्म पानी डालें।
स्टेप 10. पैन को साफ करें और उसमें नूडल सूप डालें
Step 11. एक सॉस पैन में प्याज, गाजर, सरसों का साग और मिर्च डालकर गरम करें।
सभी सामग्री को नरम होने तक पकाएं।
स्टेप 12. सेंवई को बर्तन में डालकर पांच मिनट तक पकाएं
या, अपने सेंवई के पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
चरण 13. चिकन को काट लें।
एक बार जब चिकन ठंडा हो जाए और आप इसे संभाल सकें, तो चिकन को अपने हाथों से काट लें। अगर कोई हड्डी और त्वचा बची हो तो उसे फेंक दें।
चरण 14. एक सॉस पैन में मछली सॉस, नींबू या नींबू का रस, सोया सॉस और कटा हुआ चिकन रखें।
साथ ही नमक के साथ पकवान को सीज करें।
चरण 15. सजाने।
चिकन नूडल्स को हरा धनिया, पुदीना और सूप के पत्तों से सजाएं।
चरण 16. परोसें।
गर्म होने पर इस व्यंजन का आनंद लें।
विधि 4 में से 4: मैक्सिकन चिकन नूडल्स
स्टेप 1. एक सॉस पैन में चिकन स्टॉक, तेज पत्ता, जीरा, लहसुन पाउडर और नमक डालें।
चरण 2. पानी से भिगोएँ फिर उबाल लें।
सभी सामग्री को एक सॉस पैन में पानी के साथ भिगो दें, फिर 30 मिनट तक उबालें जब तक कि सभी सामग्री का स्वाद एक साथ न आ जाए।
स्टेप 3. ग्रेवी को छानकर अलग रख दें।
ग्रेवी को फेंके नहीं क्योंकि आप अभी भी इसका इस्तेमाल कर रहे होंगे।
Step 4. टेफ्लॉन में तेल गरम करें।
आप ऐसा तब कर सकते हैं जब चिकन और मसाले उबल रहे हों।
Step 5. नूडल्स को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
स्टेप 6. कटे हुए प्याज और मिर्च को टेफ्लॉन में डालें।
प्याज के नरम होने तक तीन से चार मिनट तक भूनें।
स्टेप 7. टेफ्लॉन की सामग्री को चिकन वाले पैन में डालें।
चरण 8. साथ ही जो ग्रेवी आपने पहले छानी थी और टोमैटो सॉस भी डालें।
बर्तन में सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त ग्रेवी डालें।
Step 9. सभी सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि नूडल्स पूरी तरह से पक न जाएं।
इसे पकाने में आपको लगभग आठ से 10 मिनट का समय लगेगा।
स्टेप 10. ग्रेवी को सीज़न करें।
मसाला के लिए और जीरा, नमक और अतिरिक्त लहसुन पाउडर डालें।
चरण 11. सजाने।
चिकन नूडल्स को हरा धनियां और जलापेनो से सजाएं।
चरण 12. परोसें।
इस चिकन नूडल का आनंद लें, जबकि यह गर्म है।
टिप्स
- मसाले को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मसाले डालने से पहले शोरबा का स्वाद चखें। अगर आपको लगता है कि ग्रेवी में अब भी कमी है, तो मसाले को तब तक डालें जब तक आपको मनचाहा स्वाद न मिल जाए।
- बिना पका हुआ चिकन स्टॉक आमतौर पर नरम स्वाद लेगा। लेकिन एक बार जब आप मसाले का इस्तेमाल कर लेंगे तो स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
