क्या आप अक्सर ग्रिल्ड या ग्रिल्ड फिश पकाते हैं? यदि आप मछली पकाने के एक ही तरीके से ऊब चुके हैं, तो इसे गर्म दूध में अवैध शिकार करके पकाने की कोशिश करें। अवैध शिकार किसी भी प्रकार की मछली को जल्दी से पकाने का एक आसान तरीका है। यह विधि मछली के स्वाद को समृद्ध करने के साथ-साथ एक मलाईदार तरल का उत्पादन करने में सक्षम है जिसे सीधे पकी हुई मछली पर डाला जा सकता है। आपको बस अपनी पसंद का फिश फिलेट, पूरा दूध और एक चुटकी नमक तैयार करना है। उसके बाद, आप उन्हें स्टोव, ओवन या माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं।
अवयव
गर्म दूध के साथ मछली पकाना
- 500 मिली पूरा दूध
- एक चुटकी नमक
- 2 त्वचा रहित मछली के छिलके, प्रत्येक का वजन 150 ग्राम।
कदम
विधि 1 का 3: स्टोव पर अवैध शिकार करके मछली पकाना
चरण 1. मछली का चयन करें।
जबकि आप किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, ऐसी मछली चुनें जो दूध के स्वादिष्ट स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हो। सफेद मांस वाली मछली उपयोग के लिए उपयुक्त होती है। आप निम्न मछलियों के फ़िललेट्स का भी उपयोग कर सकते हैं:
- बास
- सीओडी
- हेडेक
- हैलबट
- सैल्मन
- साइड फिश,
- तिलापिया
स्टेप 2. एक फ्राइंग पैन में दूध और नमक गरम करें।
एक पैन चुनें जो काफी चौड़ा हो, फिर उसे स्टोव पर रखें। 500 मिली दूध और एक चुटकी नमक डालें। धीमी आंच पर रखें और दूध को थोड़ा झागदार होने तक गर्म करें।
- दूध केवल गर्म होने पर ही थोड़ा चुलबुला होना चाहिए।
- आप दूध को नारियल के दूध, मछली के स्टॉक या अन्य स्टॉक से भी बदल सकते हैं।
स्टेप 3. मछली डालें और दूध के साथ पकाएं।
एक पैन में गर्म दूध के साथ दो फिश फ़िललेट्स रखें। प्रत्येक पट्टिका का वजन 150 ग्राम होना चाहिए। आधा मछली पट्टिका को ढकने के लिए दूध पर्याप्त होना चाहिए। लगभग 5-8 मिनट के लिए दूध और मछली को स्टोव पर गर्म करना जारी रखें।
- एक समान आकार की एक फ़ाइल या मछली चुनें। यह सुनिश्चित करेगा कि दोनों फ़िललेट्स समान रूप से पक जाएँ।
- आपको पकी हुई मछली को पलटने की जरूरत नहीं है। यह वास्तव में इसे उखड़ सकता है या अधिक पका सकता है।
चरण 4. सुनिश्चित करने के लिए मछली की जाँच करें कि यह पक गई है।
एक बांस या धातु की कटार लें और इसे पट्टिका के सबसे मोटे हिस्से में चिपका दें। यह चीज मछली के मांस से अंदर और बाहर निकलना आसान होना चाहिए। अगर यह अभी भी सख्त है, तो फ़िले को फिर से पकाएं। यदि आप पके हुए पट्टिका की सतह को खरोंचने के लिए एक कांटा का उपयोग करते हैं, तो मांस आसानी से निकल जाएगा।
मछली को कुछ देर पकायें, फिर चैक करें। मछली बहुत जल्दी पक जाती है। इसलिए, जितनी बार संभव हो जांच करें।
चरण 5. पकी हुई मछली को निकालें और परोसें।
मछली को दूध से बाहर निकालने के लिए फूड स्ट्रेनर का इस्तेमाल करें। फिश फाइल्स को ताजी सब्जियों, पके हुए आलू, चावल या अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें।
आप इस्तेमाल किए हुए दूध को क्रीम सॉस में एक घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। दूध को रूक्स, पनीर, या प्यूरी सब्जियों (जैसे फूलगोभी) के साथ गाढ़ा करने का प्रयास करें।
विधि २ का ३: ओवन में अवैध शिकार द्वारा मछली पकाना
चरण 1. सामग्री तैयार करें और ओवन को पहले से गरम करें।
ओवन को 190 सी पर प्रीहीट करें। एक उथले पैन में 500 मिलीलीटर दूध और एक चुटकी नमक डालें। नमक को दूध में घुलने तक चलाएं। दो त्वचा रहित फिश फिलालेट्स तैयार करें, प्रत्येक का वजन 150 ग्राम है, और उन्हें बेकिंग डिश में रखें ताकि नीचे का आधा हिस्सा दूध में डूबा रहे।
सुनिश्चित करें कि आप इस उद्देश्य के लिए हीटप्रूफ बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं।
चरण 2. मछली को तब तक बेक करें जब तक कि मांस आसानी से छील न जाए।
मछली के साथ पैन को ओवन में रखें और 10 से 15 मिनट तक बेक करें। तरल को वाष्पित होने से बचाने के लिए मछली के फ़िललेट्स को मोम पेपर या चर्मपत्र पेपर से ढक दें। मछली के मांस को एक कांटा के साथ जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह निविदा है। अगर यह अभी भी सख्त है, तो मछली को कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर दोबारा जांचें।
- आप जमी हुई मछली को ग्रिल कर सकते हैं। बस खाना पकाने का समय 10 मिनट बढ़ा दें।
- मछली को पलटें नहीं। मांस अभी भी ओवन में समान रूप से पकेगा।
चरण 3. मछली को ग्रिल करें और परोसें।
आप अपनी पसंद के साइड डिश के साथ सीधे ओवन से मछली परोस सकते हैं। आप इन्हें परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए हाई पर बेक भी कर सकते हैं। यह विधि मछली को सुनहरा भूरा रंग देगी।
दूध में पकाई गई मछली पर एक साधारण गार्निश में आमतौर पर मिर्च, अजमोद, नींबू के टुकड़े और मक्खन शामिल होते हैं।
विधि 3 में से 3: माइक्रोवेव में मछली का शिकार करके मछली पकाना
चरण 1. सामग्री तैयार करें।
एक उथले पैन में 500 मिली दूध डालें और एक चुटकी नमक डालें। दूध को तब तक चलाएं जब तक कि नमक घुल न जाए। पैन में दो मछली के टुकड़े रखें, प्रत्येक का वजन १५० ग्राम है। दूध मछली पट्टिका के आधे किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।
आप जिस मछली का उपयोग कर रहे हैं उसके आकार के आधार पर, आप 8x8 पैन का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आइटम गर्मी प्रतिरोधी है और माइक्रोवेव में फिट बैठता है।
स्टेप 2. पैन को ढक दें, फिर मछली को माइक्रोवेव में पकाएं।
पैन को मछली और दूध से प्लास्टिक रैप से ढक दें। एक चाकू लें, फिर प्लास्टिक में एक छेद करें। मछली को माइक्रोवेव में तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।
आप प्लास्टिक रैप की जगह सिलिकॉन कवर या माइक्रोवेव-सेफ कवर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 3. मछली को माइक्रोवेव से निकालें और पक जाने की जांच करें।
मछली को 1 मिनट के लिए बैठने दें, फिर उच्च पर फिर से 1 मिनट के लिए पकाएं। प्लास्टिक रैप को धीरे से हटा दें ताकि भाप आपको नुकसान न पहुंचाए। एक कांटा लें और इसे मछली की सतह पर रगड़ें। जब इसे पकाया जाता है, तो मांस आसानी से गिर जाएगा। यदि नहीं, तो 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, फिर दोबारा जांचें।
