यदि आप मुख्य पाठ्यक्रम को पकाने के लिए ग्रिल को चालू करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है यदि आप इसे साइड डिश सेंकने के लिए उपयोग करते हैं। छोले एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि आप मुख्य भोजन में उबाल आने पर उन्हें भून सकते हैं, और इस विधि से धुएँ के रंग की सुगंध के साथ स्वादिष्ट भुने हुए छोले बनते हैं। अगर आप नहीं चाहते कि बीन्स बाहर से जलें, तो आप उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेट सकते हैं। इस लेख में दिए गए कुछ सरल सुझावों का पालन करें और कुछ ही समय में नरम और स्वादिष्ट गरमा गरम चना प्राप्त करें।
कदम
७ में से विधि १: चारकोल/गैस ग्रिल को तेज़ आँच पर गरम करें।
चरण १. गैस ग्रिल की गर्मी सेटिंग को केवल आधा ही करें, या चिमनी में चारकोल/कोयला चालू करें।
जब यह गर्म हो और राख से थोड़ा ढका हो, तो सावधानी से चारकोल को ग्रिल बार के ऊपर डालें। ढक्कन खोलें और छोले को ऊपर रखने से पहले ग्रिल को लगभग 5 मिनट तक गर्म होने दें।
विधि २ का ७: आधा किलो छोले तैयार कर लें।
Step 1. छोले को धोकर उनके सिरे काट लें।
सिरों को बहुत अधिक न निकालें, बस सेम के प्रत्येक छोर पर लगभग 1 सेमी काट लें। इसके बाद छोले को एक बाउल में डाल दें।
विधि 3 का 7: छोले को नमक, जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
चरण 1. 1 बड़ा चम्मच डालो। (15 मिली) छोले पर जैतून का तेल।
इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, छोले को अपने हाथों या चिमटे से तब तक मिलाएँ जब तक कि वे सभी मसालों में लिपट न जाएँ।
तीखा स्वाद देने के लिए नमक का प्रयोग न करें बल्कि 1/2 छोटी चम्मच डालें। (1 ग्राम) काजुन मसाला।
विधि 4 का 7: छोले को ग्रिल बार पर रखें।
स्टेप 1. ग्रिल बार पर थोड़ा सा तेल फैलाएं, फिर छोले को ऊपर रखें।
बीन्स को सलाखों के लंबवत स्थिति में व्यवस्थित करें ताकि वे गिर न जाएं। अगर आपको डर है कि बीन्स कद्दूकस की हुई जगह से गिर जाएँगी, तो बीन्स को भुनने वाली टोकरी में रख दें और सीधे कद्दूकस पर रख दें।
७ का तरीका ५: छोले को लगभग ३ मिनट तक बेक करें और एक बार पलट दें।
स्टेप 1. ग्रिल को ढक दें और छोले को लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
उसके बाद, भुनने का ढक्कन खोलें और ध्यान से बीन्स को चिमटे से पलट दें। फिर से ग्रिल बंद करें और छोले को नरम होने तक पकाएं।
अगर आपको छोले का नरमपन पसंद है तो छोले को ज्यादा देर तक पकाना ठीक है।
७ का तरीका ६: छोले को भुनने से निकाल लीजिये, उसमें नींबू या लहसुन जैसी महक डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये
Step 1. भुने हुए चने को एक सर्विंग प्लेट में निकालिये और स्वाद लीजिये
यदि आवश्यक हो तो छोले में अधिक काली मिर्च या नमक डालें। आप चाहें तो इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन या नींबू के रस की कुछ कलियां भी डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं।
- आपको लहसुन डालने से पहले छोले को ग्रिल से निकालने तक इंतजार करना होगा। लहसुन आसानी से जल जाता है जिससे इसका स्वाद कड़वा हो जाता है।
- एक मजबूत दिलकश स्वाद के लिए छोले के ऊपर परमेसन चीज़ के स्लाइस छिड़कें।
विधि 7 का 7: भुने हुए चने को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ परोसें।
स्टेप 1. आप सलाद के लिए भुने हुए चने को दूसरी भुनी हुई सब्जियों के साथ भी मिला सकते हैं
उदाहरण के लिए, आप छोले को कुछ भुनी हुई सब्जियों के साथ मिला सकते हैं, जैसे टमाटर, कटा हुआ प्याज, शलजम, या कोमल आलू के वेज।
बचे हुए छोले को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
टिप्स
- यदि आप सीधे चारकोल के संपर्क में आए बिना छोले भूनना पसंद करते हैं, तो बीन्स को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और सीधे ग्रिल पर रखें। लगभग 3 मिनट के लिए छोले को पकाएं।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप स्वयं सिरों को काटने के बजाय, सुपरमार्केट में प्री-कट बीन्स खरीद सकते हैं।
- कटा हुआ बेकन या सॉसेज के साथ ग्रील्ड छोले एकदम सही हैं।
