टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन (TVP) सोया आटे से बनाया जाता है जिसे स्टीम करके सुखाया जाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और सस्ता प्रोटीन बन जाता है जो शाकाहारियों को पसंद होता है। TVP की बनावट कीमा बनाया हुआ मांस के समान होती है, और विभिन्न मसालों के साथ पकाए जाने पर स्वादिष्ट लगती है। यदि आप TVP का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए तैयार हैं, तो चरण 1 पढ़ें।
कदम
विधि 1 में से 2: TVP के साथ खाना बनाना
चरण 1. एक टीवीपी खरीदें।
टीवीपी सूखे अनाज के आकार का होता है और इसे प्लास्टिक में या फिर से सील करने योग्य कंटेनर में खरीदा जा सकता है। टीवीपी काफी टिकाऊ है और सुपरमार्केट में स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग (या किसी अन्य किराना अनुभाग) में पाया जा सकता है।
- एक सीलबंद बैग में टीवीपी की समाप्ति तिथि लगभग एक वर्ष है, लेकिन एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत टीवीपी अधिक समय तक चल सकता है।
- क्योंकि टीवीपी सोयाबीन से बनता है, इस भोजन की कीमत अपेक्षाकृत सस्ती है।
- आप सुगंधित टीवीपी खरीद सकते हैं, या तो सूखे या जमे हुए, जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। हालाँकि, क्योंकि TVP पकाना और सीज़न करना बहुत आसान है, इसलिए सूखे TVP से शुरुआत करना एक अच्छा विचार है जो एडिटिव्स और फ्लेवरिंग से मुक्त है। इस तरह, आप रसायनों से दूषित हुए बिना अपने स्वाद में मसाले और स्वाद जोड़ सकते हैं।
चरण 2. टीवीपी को कटोरे में मापें।
टीवीपी की बनावट कीमा बनाया हुआ मांस के समान है। कीमा बनाया हुआ मांस पकने के साथ सिकुड़ता और सिकुड़ता है, लेकिन क्योंकि गर्म पानी देने पर टीवीपी फैलता है, पके हुए टीवीपी की मात्रा बहुत अधिक होगी। 2-4 लोगों के लिए भोजन बनाने के लिए, आपको 2 कप सूखे टीवीपी की आवश्यकता होगी।
चरण 3. गर्म पानी डालें।
गर्म पानी और टीवीपी का अनुपात 1:1 होना चाहिए। टीवीपी का विस्तार करने के लिए, गर्म पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। टीवीपी नरम होना शुरू हो जाएगा और इसमें चबाने वाली कीमा जैसी बनावट होगी।
- आप चाहें तो टीवीपी को सीधे सूप या सॉस में मिला सकते हैं जिसमें बहुत सारा पानी हो। TVP का विस्तार होगा और डिश का हिस्सा बन जाएगा -- आपको इसे अलग से विकसित करने की आवश्यकता नहीं है।
- यदि आपका टीवीपी बड़ा है, जैसे कि टीवीपी ब्लॉक, तो आप विस्तारित टीवीपी को निचोड़ना चाह सकते हैं ताकि बहुत अधिक पानी न हो।
चरण 4. जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें।
एक बार जब आपका टीवीपी बढ़ जाता है, तो टीवीपी को कैनवास के रूप में उपयोग करें और इसे किसी अन्य प्रोटीन की तरह अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ सीज़न करें। आप इसे केवल नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं, ओरेगानो और सेज जैसे इतालवी सीज़निंग के साथ छिड़क सकते हैं, या लाल मिर्च के साथ एक मसालेदार टीवीपी बना सकते हैं।
चरण 5. भोजन के हिस्से के रूप में टीवीपी का प्रयोग करें।
आप टीवीपी, मसालेदार टीवीपी, टीवीपी बर्गर -- और अन्य से टैकोस या एनचिलाडास बना सकते हैं। टीवीपी के विस्तार के बाद, आप बस टीवीपी का उपयोग भोजन भरने के रूप में कर सकते हैं, जैसे कीमा बनाया हुआ मांस।
- यदि आप स्वाद को अधिकतम करना चाहते हैं तो आप TVP को ब्राउन कर सकते हैं।
- टीवीपी को सादे पानी के बजाय शोरबा के साथ विकसित करने का प्रयास करें।
चरण 6. बचे हुए टीवीपी से छुटकारा पाएं।
टीवीपी अगर अभी भी सूखा है तो चलेगा, लेकिन गीला टीवीपी ज्यादा समय तक नहीं टिकेगा।
विधि २ का २: टीवीपी व्यंजनों की कोशिश करना
चरण 1. एक टीवीपी बर्गर बनाएं।
यदि आप बर्गर खाने के लिए तरस रहे हैं, तो टीवीपी कीमा बनाया हुआ बीफ़ या भैंस का विकल्प हो सकता है। क्लासिक मांस रहित भोजन के लिए बर्गर को फ्राइज़ के साथ परोसें।
- सब्जी स्टॉक में 2 कप टीवीपी विकसित करें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- स्वाद के लिए स्वीट सोया सॉस और टोमैटो सॉस डालें।
- टीवीपी को बांधने के लिए अंडे मिलाएं।
- १/४ कप मैदा में मिला लें।
- आटे को केक के रूप में तैयार करें, फिर मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए ब्राउन और क्रिस्पी होने तक बेक करें।
स्टेप 2. टीवीपी नाचोस बनाएं।
मसालेदार नाचो फिलिंग के लिए टीवीपी एक अच्छा विकल्प है। टैको फिलिंग, बरिटोस और एनचिलाडस बनाने के लिए भी इसी रेसिपी का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- सब्जी स्टॉक में 2 कप टीवीपी विकसित करें।
- टैको मसाला के एक पैकेट में मिलाएं।
- टॉर्टिला चिप्स पर पिघला हुआ पनीर, कटा हुआ जैतून, प्याज और अन्य भरावन के साथ छिड़के।
चरण 3. एक मसालेदार टीवीपी बनाएं।
टीवीपी सूप और हॉट के लिए एक बेहतरीन सामग्री है -- आपको इसे विस्तृत करने की भी आवश्यकता नहीं है। मांस के बिना अपना पसंदीदा मसालेदार हलचल-तलना बनाएं, और खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में पानी कम होने पर सूखा टीवीपी डालें। 10 मिनट में, TVP का विस्तार होगा और आपका खाना परोसने के लिए तैयार है।
Step 4. TVP Lasagna बनाएं।
अपनी पसंदीदा रेसिपी के आधार पर लसग्ना तैयार करें। मांस के बजाय, पास्ता की परतों के बीच नमक, काली मिर्च और इतालवी मसाला के साथ विस्तारित टीवीपी का उपयोग करें। फिर, रेसिपी गाइड के अनुसार लसग्ना को बेक करें।
टिप्स
- विकास प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे विकसित करते समय टीवीपी में सिरका या अन्य अम्लीय उत्पाद मिलाएं। टमाटर की चटनी, सरसों और सेब का सिरका विकास प्रक्रिया को गति देगा।
- टीवीपी के छोटे टुकड़े बड़े टुकड़ों की तुलना में तेजी से फैलेंगे। आप अपनी मनचाही स्थिरता प्राप्त करने के लिए गर्म पानी की मात्रा और भिगोने के समय को समायोजित कर सकते हैं। पिछले टिप को करने के लिए, आप मिश्रण में ब्रेडक्रंब या अन्य फ्लेवर मिला सकते हैं।
- यदि आप एक बड़े टीवीपी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप टीवीपी को छोटा करने के लिए इसे फूड प्रोसेसर में काट सकते हैं।
