यदि आप किसी बड़े आयोजन से कुछ दिन पहले फोंडेंट केक बना रहे हैं या केक के टुकड़े बचे हैं, तो केक को ताज़ा रखने के लिए उन्हें स्टोर करने की एक तरकीब है। यदि आप पूरे केक को स्टोर कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से पैक करें और उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में रखें या लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए फ्रीज करें। यदि आप केक का एक टुकड़ा या शादी के केक के शीर्ष को बचा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे स्टोर करने से पहले सभी पक्षों को कवर किया गया है।
कदम
विधि 1 में से 2: पूरे कलाकंद केक का भंडारण
चरण 1. केक को कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक ढककर रखें।
छोटे भंडारण के लिए, केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें। केक को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और केक को कमरे के तापमान पर तब तक स्टोर करें जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो। केक 2-3 दिनों के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- यदि आप केक को मक्खन की एक हल्की परत या फोंडेंट के नीचे अन्य कोटिंग के साथ धब्बा देते हैं, तो भी आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।
- यदि आपके पास अपने केक को स्टोर करने के लिए एक विशेष कंटेनर नहीं है, तो केक को एक बड़े, उल्टे कटोरे से ढक दें।
चरण 2. यदि आवश्यक हो, केक को रेफ्रिजरेटर में रखें।
यदि आपकी रसोई गर्म या नम है, या आपके केक में एक निश्चित फिलिंग है जिसे रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता है, तो केक को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें। केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कार्डबोर्ड बॉक्स में रखें। केक को नमी से बचाने के लिए कार्डबोर्ड को टेप से ढक दें।
- जबकि आप अपने केक को कार्डबोर्ड के बजाय केक टिन में स्टोर कर सकते हैं, फिर भी वे गीले हो सकते हैं। ओस बनने से नमी फोंडेंट के रंग को खराब कर देगी।
- यदि केक पेस्ट्री क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, पुडिंग, मूस या ताजे फल से भरा है, तो आपको केक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना चाहिए।
चरण 3. केक को रोशनी से बचाएं।
यदि आप अपने केक को एक विशेष केक कंटेनर में स्टोर करते हैं, तो इसे स्टोर करें और इसे सूरज की रोशनी और फ्लोरोसेंट रोशनी से दूर रखें। प्रकाश कलाकंद का रंग बदल या फीका कर सकता है।
केक कंटेनरों के बजाय कार्डबोर्ड का उपयोग करने पर विचार करें, क्योंकि कार्डबोर्ड प्रकाश को अधिक प्रभावी ढंग से रोकता है।
चरण 4. केक को लंबी अवधि के भंडारण के लिए फ्रीज करें।
यदि आप केक को कुछ दिनों से अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज कर दें। केक एक साल तक चलेगा। पूरे केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि फोंडेंट सख्त न हो जाए। रेफ्रिजरेटर शेल्फ से निकालें, और प्लास्टिक में कसकर लपेटें। फिर, प्लास्टिक रैप को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। केक के आकार के अनुसार बड़े प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में बड़े करीने से पैक किए गए केक को स्थानांतरित करें। इसे फ्रीजर में रख दें।
केक और उसके कंटेनर को खाने से कुछ दिन पहले फ्रिज में रख दें। जब यह पिघल जाए, तो केक को खोलने और परोसने से पहले कमरे के तापमान पर रखें।
चरण 5. मोल्ड के संकेतों की जाँच करें।
यदि आप अपने केक को कुछ समय के लिए डीफ़्रॉस्ट कर रहे हैं या स्टोर कर रहे हैं, तो खाने या परोसने से पहले केक को नुकसान के संकेतों के लिए जाँच करें। मोल्ड या बासी केक के लक्षणों में शामिल हैं:
- सख्त या सूखे केक की बनावट
- गीला या बहने वाला फोंडेंट
- फफूंदीदार या घिनौना स्टफिंग
- कलाकंद पर मशरूम
विधि २ का २: फोंडन केक के टुकड़ों को सहेजना
चरण 1. केक के स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और दो दिनों के लिए स्टोर करने से पहले उजागर भागों को फ्रॉस्टिंग की एक परत के साथ कवर करें।
हवा के संपर्क में आने से केक के टुकड़े सूखने की संभावना अधिक होती है। केक को 1-2 दिनों तक सुरक्षित रखने और स्टोर करने के लिए, केक के स्लाइस को एक प्लेट में रखें। ऊपर की तरफ फ्रॉस्टिंग की एक परत लगाएं। फ्रॉस्टिंग केक को सुखाने से हवा की रक्षा करेगी। केक को एक केक कंटेनर में रखें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
आपको केक के इस टुकड़े में फोंडेंट जोड़ने की जरूरत नहीं है।
स्टेप 2. केक के टुकड़ों को प्लास्टिक रैप से लपेटें और 1-2 दिनों के लिए स्टोर करें।
यदि आप केक के स्लाइस पर अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग नहीं लगाना चाहते हैं, तो केक को एक प्लेट पर रखें। फिर, प्लास्टिक रैप को फाड़ दें और केक के चारों तरफ प्लास्टिक को कवर कर दें। इस तरह, केक में कोई हवा नहीं आनी चाहिए। केक के स्लाइस को कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए स्टोर करें।
चिंता न करें कि प्लास्टिक कलाकंद से चिपक जाएगा। इस तरह के प्लास्टिक रैप को फोंडेंट को नुकसान पहुंचाए बिना आसानी से छीला जा सकता है।
चरण 3. केक के स्लाइस या वेडिंग केक के शीर्ष को एक वर्ष तक के लिए फ्रीज करें।
यदि आप केक के स्लाइस या जन्मदिन के केक के शीर्ष को बाद में खाने के लिए फ्रीज करना चाहते हैं, तो प्लास्टिक रैप का एक बड़ा टुकड़ा फाड़ दें। केक के स्लाइस या केक के ऊपर प्लास्टिक रैप पर रखें और कसकर लपेटें। केक के इन स्लाइस को फ्रीजर में रखें और एक साल के भीतर सेवन करें।
